👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   حضري الحشوة: في وعاء، اخلطي اللوز المطحون، 3/4 كوب سكر، القرفة، البيضة، وملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال. امزجي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن عجينة اللوز ليست لزجة جدًا؛ اضبطيها ببعض اللوز المطحون الإضافي إذا لزم الأمر.
2. 2

   حضري العجين: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي السمن الطري وافركي بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز الخشن.

   💡 نصائح احترافية: استخدام السمن الطري ضروري للحصول على عجينة هشة.
3. 3

   أضيفي البيضة المخفوقة، الزيت النباتي، وملعقة ونصف كبيرة من ماء زهر البرتقال إلى خليط الدقيق. اعجني بلطف حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. أضيفي ملعقة صغيرة من الماء في كل مرة إذا كانت العجينة جافة جدًا. لفيها بالبلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي الإفراط في عجن العجين للحفاظ على هشاشتها.
4. 4

   افردي العجين بشكل رقيق (حوالي 2 مم سمك) على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. استخدمي قطاعة دائرية (قطر حوالي 9-10 سم) لقطع دوائر.

   💡 نصائح احترافية: العجين الرقيق هو مفتاح قرون الغزال الهشة.
5. 5

   خذي كمية صغيرة من حشوة اللوز (بحجم حبة جوز)، لفيها على شكل أسطوانة، وضعيها على حافة دائرة العجين. اطوي العجين فوق الحشوة وأغلقي الأطراف. اثني البسكويت بلطف لتشكيل هلال.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الحشوة مغلفة بالكامل بالعجين.
6. 6

   ضعي البسكويت المشكل على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يمكنك استخدام أداة مسننة لعمل نقوش زخرفية على الأطراف.

   💡 نصائح احترافية: رصي البسكويت مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
7. 7

   سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اخبزي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.

8. 8

   اتركي البسكويت ليبرد تمامًا على رف شبكي. بمجرد أن يبرد، رشيه بسخاء بالسكر البودرة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن البسكويت بارد تمامًا قبل الرش لمنع السكر من الذوبان.