👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   ضعي الفاصوليا السوداء العين المنقوعة والمغسولة في قدر كبير مع ما يكفي من الماء لتغطيتها. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصبح طرية قليلاً.

2. 2

   أثناء طهي الفاصوليا، سخني زيت النخيل الأحمر في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضيفي الثوم المهروس وفلفل سكوتش بونيه المفروم (إذا استخدمت) واطهي لمدة دقيقة أخرى.

3. 3

   أضيفي الطماطم المسحوقة واطهي لمدة 5 دقائق. أضيفي الملح والفلفل الأسود.

4. 4

   صفي الفاصوليا المطبوخة جزئيًا وأضيفيها إلى خليط الطماطم والبصل. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا (حوالي 750 مل). اتركيها تغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر، واطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية ويتكثف المرق. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

5. 5

   بينما تتسبك يخنة الفاصوليا، سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الموز حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا من الجانبين. صفيها على مناديل ورقية.

6. 6

   اضبطي التوابل في يخنة الفاصوليا حسب الذوق. قدمي موفيتي الفاصوليا ساخنة، وزينيها بالموز المقلي.