Iced VoVo(بسكويت آيسد فوڤو)
آيسد فوڤو هو بسكويت أسترالي أيقوني، وهو مفضل الطفولة الذي يجسد سيمفونية حلوة من القوام والنكهات. هذه الحلوى المحبوبة تتميز بقاعدة بسكويت زبدية، مغطاة بشريطين مميزين من كريمة الزينة الوردية، وشريط مركزي من مربى التوت، ورشة وفيرة من جوز الهند المبشور، مما يخلق مزيجًا رائعًا بين المقرمش والمطاطي والحلو.
🧂 مكونات
- 300g زبدة غير مملحة، طرية(لقاعدة البسكويت)
- 125g سكر بودرة ناعم(لقاعدة البسكويت)
- 100g بيضة كبيرة(لقاعدة البسكويت)
- 200g خلاصة الفانيليا(لقاعدة البسكويت)
- 100g دقيق عادي(لقاعدة البسكويت)
- 100g بيكنج بودر(لقاعدة البسكويت)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير قاعدة البسكويت: سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وغطِّ صينيتي خبز بورق زبدة. في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية غير المملحة والسكر البودرة الناعم باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج باهتًا ورقيقًا. أضف البيضة الكاملة وخلاصة الفانيليا واخفق حتى يمتزج جيدًا.
⏱️ 10 minutes prep + 30 minutes chilling - 2
خلط المكونات الجافة: انخل الدقيق العادي والبيكنج بودر والملح فوق خليط الزبدة المخفوق. ادمج المكونات الجافة برفق مع المكونات الرطبة حتى تتكون عجينة متماسكة. احرص على عدم الإفراط في الخلط.
⏱️ 15 minutes - 3
تشكيل وتبريد العجينة: ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها برفق شديد حتى تتكون كرة ناعمة. غلّف العجينة بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتماسك.
⏱️ 10-12 minutes cook time + 10 minutes cooling on tray - 4
فرد وتقطيع البسكويت: على سطح مرشوش بالدقيق أو بين ورقتي زبدة، افرد العجينة المبردة بسمك حوالي 4 ملم (حوالي 1/8 بوصة). باستخدام عجلة تقطيع معجنات مسننة أو سكين حاد، قطّع العجينة إلى أشكال مستطيلة، تقريبًا 4 سم × 5 سم (1.5 × 2 بوصة). رتّب قطع البسكويت على صواني الخبز المجهزة، مع ترك مسافة حوالي 3 سم (1 بوصة) بين كل قطعة.
⏱️ 10 minutes - 5
خبز البسكويت: اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة. اترك البسكويت ليبرد على صواني الخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل نقله بعناية إلى رف شبكي ليبرد تمامًا.
⏱️ 5 minutes - 6
تحضير كريمة المارشميلو العلوية: بينما يبرد البسكويت، حضّر الطبقة العلوية. في قدر صغير على نار هادئة، اخلط حلوى الخطمي الوردية (مارشميلو) و30 جرامًا من الزبدة غير المملحة. قلّب باستمرار حتى يذوب المارشميلو تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا. ارفع القدر عن النار واخفق تدريجيًا السكر البودرة المنخول حتى تحصل على قوام سميك ولامع وقابل للدهن. إذا كان سميكًا جدًا، أضف ملعقة صغيرة من الماء؛ إذا كان سائلًا جدًا، أضف المزيد من السكر البودرة المنخول.
⏱️ 30 minutes setting time
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على مستطيلات متساوية تمامًا، يمكنك استخدام مسطرة وعجلة تقطيع المعجنات لتوجيه قطعك.
- ✓إذا بدأت كريمة المارشميلو العلوية في التصلب قبل الانتهاء من التزيين، سخّنها مرة أخرى برفق على نار هادئة جدًا.
- ✓تأكد من أن مربى التوت الخاص بك دافئ قليلاً فقط؛ إذا كان ساخنًا جدًا، فقد يذوب المارشميلو.
- ✓للحصول على لون وردي أكثر إشراقًا، يمكنك إضافة قطرة أو قطرتين من ملون الطعام الوردي إلى خليط المارشميلو.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- جرّب نكهات مربى مختلفة مثل الفراولة أو المشمش لمسة إضافية.
- لمظهر أكثر بساطة، يمكنك ترك جوز الهند تمامًا.
- حاول تقطيع العجينة إلى أشكال ممتعة بدلاً من المستطيلات، على الرغم من أن هذا يبتعد عن المظهر الكلاسيكي لآيسد فوڤو.