Tiroler Graukäse Suppe(حساء تيرولر جراوكيز)
حساء تقليدي من تيرول مصنوع من جبن جراوكيز، وهو جبن حليب حامض ذو رائحة قوية، مما يخلق مرقًا لاذعًا ولذيذًا بشكل فريد.
Loading...
🧂 مكونات
- 1 liter مرق لحم البقر
- 150 g جبن جراوكيز تيرولر(مكعب أو مفتت)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 tbsp زبدة
- 1 tbsp دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp بذور الكراوية
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 2 tbsp ثوم معمر(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
- 2
أضف الدقيق وبذور الكراوية، واطهِ لمدة 1-2 دقيقة لتشكيل الرو. لا تدعه يتحمر.
- 3
أضف مرق لحم البقر تدريجيًا مع الخفق، مع التأكد من عدم تكون كتل. اتركه حتى يغلي ببطء.
- 4
أضف جبن جراوكيز المكعب أو المفتت إلى المرق المغلي ببطء. قلّب حتى يذوب الجبن ويصبح الحساء ناعمًا.
- 5
تبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة. كن واعيًا بملوحة الجبن.
- 6
اتركه يغلي ببطء لمدة 5-10 دقائق إضافية للسماح للنكهات بالامتزاج. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أضف المزيد من المرق أو الماء.
- 7
اسكب الحساء في أوعية وزيّنه بالثوم المعمر المفروم قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓جبن جراوكيز له نكهة قوية جدًا؛ اضبط الكمية حسب تفضيلك.
- ✓تأكد من أن الحساء لا يغلي بقوة عند إضافة الجبن لمنعه من الانفصال.
- ✓قدمه مع خبز مقرمش لوجبة متكاملة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من النبيذ الأبيض إلى المرق لعمق إضافي.
- أضف ورقة غار أثناء الغليان البطيء لإضافة رائحة.
- تتضمن بعض التعديلات صفار بيضة نيئ مخفوق في كل وعاء تقديم قبل التقديم مباشرة لإضفاء الغنى.