👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   نظف الكراث جيدًا عن طريق تقطيعه طوليًا، ثم فتحه تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ. قطع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة إلى شرائح رفيعة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من شطف الكراث جيدًا لتجنب وجود حبيبات رملية.
2. 2

   في قدر كبير أو قدر هولندي، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والكراث المقطع شرائح وقلّب حتى يلين ولكنه لا يحمر، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: تجنب تحمير الكراث للحفاظ على نكهته الرقيقة.
3. 3

   أضف البطاطس المقطعة مكعبات، مرق الدجاج أو الخضار، بذور الكراوية، البردقوش، وورقة الغار إلى القدر. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.

4. 4

   أزل ورقة الغار وتخلص منها. قم بهرس الحساء بعناية باستخدام خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا، أو انقل الحساء على دفعات إلى خلاط عادي. كن حذرًا عند خلط السوائل الساخنة.

5. 5

   إذا كنت تستخدم الكريمة، أضفها وحركها حتى يسخن الحساء بلطف. لا تدع الحساء يغلي بعد إضافة الكريمة. تبّل بسخاء بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

6. 6

   اسكب الحساء في أطباق التقديم وزيّنه بالبقدونس المفروم والثوم المعمر المفروم.