👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير حشوة الغوافة: قشر الغوافة، قطعها إلى نصفين، وأزل البذور. ضعها في قدر مع كمية كافية من الماء لتغطيتها. أضف 1/2 كوب سكر، القرفة، والبهار الحلو. اتركها على نار هادئة حتى تصبح الغوافة طرية، حوالي 15-20 دقيقة. صفيها، واحتفظ بالعصير للصلصة إذا رغبت. اترك الغوافة المطبوخة لتبرد.

2. 2

   تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفق الدقيق، البيكنج بودر، والملح. أضف السمن النباتي باستخدام قطاعة المعجنات أو بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن.

3. 3

   في وعاء صغير منفصل، اخفق الحليب والبيض المخفوق. أضف تدريجياً المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، واخلط حتى تتكون عجينة لينة. اعجنها قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة.

4. 4

   قسم العجينة إلى 2 أو 3 أجزاء. على سطح مرشوش بالدقيق أو قطعة من ورق الألمنيوم، افرد كل جزء على شكل مستطيل. وزع حشوة الغوافة المبردة بالتساوي على كل مستطيل من العجين، مع ترك حافة صغيرة.

5. 5

   لف كل مستطيل من العجين بعناية وبإحكام، مثل لف السويسرول، لتغليف حشوة الغوافة. اضغط على الحواف لإغلاقها.

6. 6

   لف كل دوف ملفوف بإحكام بورق ألومنيوم ثقيل، مع التأكد من إغلاقه بإحكام لمنع دخول الماء. يمكنك أيضًا استخدام ورق زبدة ثم ورق ألومنيوم.

7. 7

   ضع حبات الدوف الملفوفة في قدر كبير مع ماء مغلي كافٍ ليغطي حوالي منتصف جوانب حبات الدوف. غطِ القدر بإحكام واتركه يغلي لمدة ساعة، مع إضافة الماء حسب الحاجة.

8. 8

   تحضير الصلصة: أثناء طهي الدوف بالبخار، اخفق الزبدة حتى تصبح طرية. أضف سكر البودرة تدريجيًا واخفقه. أضف الماء المغلي، الملح، خلاصة الفانيليا، والروم أو البراندي (إذا كنت تستخدمه). اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ورقيقًا.

9. 9

   قم بإزالة ورق الألومنيوم بحذر عن حبات الدوف المطهوة بالبخار. قطعها إلى شرائح سميكة وقدمها دافئة، مع صب كمية وفيرة من صلصة الزبدة بالروم/البراندي فوقها.