👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلطي الحليب الدافئ، وملعقة كبيرة من السكر، والخميرة. اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي أن الحليب دافئ، وليس ساخنًا، لتجنب قتل الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر المتبقي والملح.

3. 3

   اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة. اسكبي خليط الخميرة، والبيضة المخفوقة، والزبدة المذابة. اخلطي حتى تتكون عجينة خشنة.

   💡 نصائح احترافية: ابدئي بالخلط بملعقة أو ملعقة مسطحة، ثم استخدمي يديك.
4. 4

   ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

   💡 نصائح احترافية: أضيفي المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جدًا، ولكن تجنبي إضافة الكثير.
5. 5

   ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بغلاف بلاستيكي أو بقطعة قماش مبللة، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

   💡 نصائح احترافية: فرن دافئ قليلاً (مطفأ) مكان جيد للتخمير.
6. 6

   اضغطي على العجينة المتخمرة وقسميها إلى 12 جزءًا متساويًا. شكلي كل جزء على هيئة كرة.

7. 7

   افردي كل كرة قليلاً وضعي حوالي ملعقة كبيرة من المربى في المنتصف. اطوي العجينة بعناية فوق المربى، وأغلقي الحواف بإحكام لتشكيل هلال أو شكل لفافة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن المربى مغطى بالكامل لمنع التسرب أثناء الخبز.
8. 8

   ضعي الكعكات المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بينها. غطيها واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.

9. 9

   سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني سطح الكعكات بخليط البيض المخفوق.

   💡 نصائح احترافية: دهن البيض يمنح الكعكات لونًا ذهبيًا لامعًا.
10. 10

    اخبزي لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا ومطهية بالكامل.

11. 11

    اتركيها تبرد قليلاً على رف سلكي. رشيها بسخاء بسكر بودرة قبل التقديم.