👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلطي الحليب الفاتر والخميرة ورشة سكر. اتركي الخليط جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الحليب ليس ساخناً جداً، لأنه قد يقتل الخميرة.
2. 2

   في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر المتبقي والملح.

   💡 نصائح احترافية: يضمن التوزيع المتساوي للمكونات.
3. 3

   اسكبي خليط الخميرة الرغوي والزبدة المذابة فوق المكونات الجافة. اخلطي حتى تتكون عجينة خشنة.

4. 4

   انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجني لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن ترتد العجينة عند الضغط عليها بخفة.
5. 5

   ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بغلاف بلاستيكي أو بقطعة قماش مبللة، واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

6. 6

   أثناء تخمير العجينة، حضري الحشوة بخلط الجوز المطحون والعسل في وعاء حتى يمتزجا جيداً.

   💡 نصائح احترافية: عدلي كمية العسل حسب درجة الحلاوة التي تفضلينها.
7. 7

   بعد أن تتخمر العجينة، اضغطي عليها لإخراج الهواء منها وانقليها إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق. افرديها على شكل مستطيل كبير، بسمك حوالي 1/4 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: استهدفي سمكاً متساوياً لضمان خبز متناسق.
8. 8

   افردي خليط الجوز والعسل بالتساوي فوق العجينة، مع ترك حافة صغيرة حول الأطراف.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في الحشو، فقد يجعل اللف صعباً.
9. 9

   ابدئي من أحد الأطراف الطويلة، لفي العجينة بإحكام لتشكيل أسطوانة. اضغطي على الحافة لإغلاقها.

   💡 نصائح احترافية: اللف المحكم يمنع الحشوة من التسرب.
10. 10

    قطعي الأسطوانة إلى 12 شريحة متساوية. شكلي كل شريحة على شكل هلال أو 'كفلة'.

11. 11

    ضعي الكفلي على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها.

    💡 نصائح احترافية: ترك مسافة يمنعها من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الخبز.
12. 12

    في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض والحليب معاً لعمل خليط التلميع. ادهني أسطح الكفلي.

    💡 نصائح احترافية: هذا يعطي الكفلي لمسة نهائية ذهبية ولامعة.
13. 13

    اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتنضج تماماً.

    💡 نصائح احترافية: راقبيها لمنع احتراقها.
14. 14

    اتركيها لتبرد قليلاً على رف سلكي قبل التقديم. تكون أفضل عند تناولها دافئة.

    💡 نصائح احترافية: يمكن رشها بالمزيد من العسل إذا رغبت في ذلك.