👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبلي لحم الخنزير: في وعاء، اخلطي شرائح لحم الخنزير الرفيعة مع 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا، 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوكسينغ، و 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة. امزجي جيدًا واتركيها لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: تتبيل لحم الخنزير يطريه ويساعده على امتصاص النكهات.
2. 2

   حضري النودلز: اطهي نودلز شنغهاي حسب التعليمات على العبوة. إذا كنت تستخدمين نودلز أودون، اطهيها حتى تصبح أل دينتي (متماسكة قليلاً). صفيها واشطفيها بالماء البارد لمنع الالتصاق. يمكنك تقليبها مع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

   💡 نصائح احترافية: شطف النودلز بالماء البارد يوقف عملية الطهي ويمنعها من أن تصبح طرية جدًا.
3. 3

   حضري صلصة القلي السريع: في وعاء صغير، اخفقي 2 ملعقة كبيرة صلصة محار، 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة، 1 ملعقة صغيرة سكر، و 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم. جانباً.

   💡 نصائح احترافية: تجهيز الصلصة قبل القلي السريع يضمن عملية طهي سريعة وسلسة.
4. 4

   اقلي الثوم والزنجبيل ولحم الخنزير: سخني 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي في ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي الثوم والزنجبيل المفروم وقلبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما. أضيفي لحم الخنزير المتبل بالصلصة وقلبيه حتى ينضج معظمه، حوالي 2-3 دقائق. أخرجي لحم الخنزير من الووك وضعيه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: النار العالية ضرورية للقلي السريع لتحقيق تلك النكهة الدخانية المميزة ولطهي المكونات بسرعة.
5. 5

   اقلي الخضروات: أضيفي ملعقة كبيرة زيت نباتي متبقية إلى الووك. أضيفي البوك تشوي المفروم والجزر المقطع شرائح. قلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.

   💡 نصائح احترافية: اقلي الخضروات على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب ازدحام الووك، مما قد يؤدي إلى البخار بدلاً من القلي السريع.
6. 6

   اخلطي وضعي الصلصة: أعيدي لحم الخنزير المطبوخ إلى الووك مع الخضروات. أضيفي النودلز المطبوخة واسكبي صلصة القلي السريع المحضرة فوق كل شيء. قلبي جيداً لتغطية المكونات بالتساوي، مع القلي السريع لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتغطي النودلز والمكونات.

   💡 نصائح احترافية: قلبي بلطف ولكن جيداً للتأكد من تغطية جميع المكونات بالصلصة دون تكسير النودلز.
7. 7

   اللمسات الأخيرة والتقديم: أضيفي البصل الأخضر المقطع. قدميها فوراً.

   💡 نصائح احترافية: زيني بالبصل الأخضر الإضافي أو بذور السمسم المحمصة لمزيد من النكهة والجاذبية البصرية.