Pork Loin with Apple-Mustard Sauce(شرائح لحم الخنزير مع صلصة التفاح والخردل)
شرائح لحم خنزير طرية تُشوى في المقلاة وتُقدم مع صلصة لذيذة مصنوعة من التفاح ومرق الدجاج والخردل المنعش. يقدم هذا الطبق توازناً رائعاً بين النكهات الحلوة والمالحة، وهي سمة مميزة للمطبخ الدنماركي المنزلي.
🧂 مكونات
- 4 pieces شرائح لحم الخنزير(سماكة حوالي 1 بوصة)
- 0.25 tsp ملح
- 0.25 tsp فلفل أسود
- 1 tbsp زيت الزيتون
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 0.5 cup مرق الدجاج
- 2 tbsp مركز عصير التفاح
- 4.5 tsp خردل حبوب كاملة
- 1 tsp نشا الذرة
- 2 tbsp ماء بارد
- 1 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء صغير، اخفق مرق الدجاج ومركز عصير التفاح والخردل الحب الكامل معًا. اتركه جانبًا.
- 2
رش شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل.
- 3
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير شرائح لحم الخنزير لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًا. ارفع شرائح لحم الخنزير من المقلاة واتركها جانبًا.
- 4
أضف الثوم المفروم إلى نفس المقلاة وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 5
اسكب خليط المرق المحفوظ، مع كشط أي قطع بنية عالقة في قاع المقلاة. اتركه ليغلي قليلاً.
- 6
في وعاء صغير، اخفق نشا الذرة والماء البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف هذا الخليط إلى الصلصة التي تغلي وقلّب حتى تتكاثف قليلاً.
- 7
أعد شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة. غطّها واتركها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق، أو حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا.
- 8
زيّن بالبقدونس الطازج وقدم فورًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على صلصة أغنى، يمكنك إضافة رشة من الكريمة الثقيلة مع مرق الدجاج.
- ✓إذا لم يكن لديك مركز عصير التفاح، استخدم هريس التفاح غير المحلى المخفف بقليل من الماء.
- ✓تأكد من طهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية).
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف شرائح تفاح رفيعة إلى الصلصة أثناء مرحلة الغليان لإضافة حلاوة وقوام إضافي.
- قدمها مع بطاطس مهروسة أو بطاطس صغيرة مسلوقة.