👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اطبخ البطاطس بقشرتها في ماء مملح حتى تنضج، حوالي 20-25 دقيقة. صفيها جيداً، دعيها تبرد قليلاً، ثم قشريها. اهرسي البطاطس أو اهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة. افردي البطاطس المهروسة على صينية خبز ودعيها تبرد تماماً، أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة المبردة مع 1 كوب من نشا البطاطس، والبيض المخفوق، والملح، وجوزة الطيب. اخلطي برفق بيديك حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة رطبة جدًا، أضيفي المزيد من نشا البطاطس، ملعقة كبيرة في كل مرة. إذا كانت جافة جدًا، أضيفي القليل جدًا من الحليب.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في عجن العجينة، لأن ذلك يمكن أن يجعل الكرات مطاطية.
3. 3

   جهزي الخبز المحمص: في مقلاة، ذوبي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات الخبز واطبخي، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. أزيلي الخبز المحمص بملعقة مثقوبة وضعيه جانباً. احتفظي بالزبدة البنية في المقلاة.

4. 4

   أحضري قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا إلى درجة الغليان الخفيف على نار متوسطة إلى عالية. بللي يديك بالماء واغرفي حوالي 1/3 كوب من العجينة. افرديها في راحة يدك، وضعي 2-3 قطع خبز محمص في المنتصف، واطوي العجينة برفق حولها لتشكيل كرة ناعمة. كرري العملية مع باقي العجينة.

5. 5

   أسقطي الكرات برفق في الماء المغلي الخفيف، واحدة تلو الأخرى. لا تزدحمي القدر. اتركيها تغلي بخفة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تطفو الكرات على السطح وتكون مطبوخة بالكامل. يجب أن تكون متماسكة ولكن طرية.

   💡 نصائح احترافية: حافظي على غليان خفيف، وليس غليانًا قويًا، لمنع الكرات من التفتت.
6. 6

   أثناء طهي الكرات، سخني الزبدة البنية المحفوظة برفق في المقلاة. صفي الكرات المطبوخة بملعقة مثقوبة وانقليها إلى طبق التقديم.

7. 7

   زيني الكرات بقطع الخبز المحمص والثوم المعمر الطازج المفروم، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.