Basbousa(بسبوسة)
Israeli Semolina Cake
كعكة سميد حلوة ورطبة مشبعة بشراب ماء الورد أو زهر البرتقال، غالباً ما تزين باللوز. هذه النسخة حلوى شهيرة في إسرائيل، وتعكس تأثيرات الشرق الأوسط.
🧂 مكونات
- 2 cups سميد ناعم
- 1 cup سكر حبيبات
- 1 cup زبادي
- 0.5 cup زبدة غير مملحة مذابة
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 cup جوز هند مبشور غير محلى
- 12-16 whole لوز(للتزيين)
- 1.5 cups سكر(للشراب)
- 1 cup ماء(للشراب)
- 1 tbsp عصير ليمون(للشراب)
- 1 tsp ماء ورد أو ماء زهر البرتقال(للشراب)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة.
💡 نصائح احترافية: تأكد من دهن الصينية بالتساوي لمنع الالتصاق. - 2
في وعاء كبير، اخلط السميد والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند المبشور. اخلط جيدًا.
- 3
أضف الزبادي والزبدة المذابة إلى المكونات الجافة. اخلط حتى يتجانس المزيج فقط، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
💡 نصائح احترافية: الإفراط في الخلط قد ينتج عنه كعكة قاسية. - 4
اسكب الخليط في صينية الخبز المجهزة ووزعه بالتساوي. اضغط بلوزة واحدة في منتصف كل قطعة مربعة من الكعكة.
- 5
اخبز لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكعكة ذهبياً بنياً ويخرج عود أسنان مغروس في المنتصف نظيفاً.
- 6
أثناء خبز الكعكة، حضر الشراب: اخلط السكر والماء وعصير الليمون في قدر. اتركه يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف قليلاً. ارفعه عن النار وأضف ماء الورد أو ماء زهر البرتقال.
- 7
بمجرد إخراج الكعكة من الفرن، اسكب الشراب الساخن فوراً بالتساوي على الكعكة الساخنة. اتركها تتشرب لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية: صب الشراب الساخن على الكعكة الساخنة يضمن أقصى امتصاص.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم السمن المذاب بدلاً من الزبدة.
- ✓تأكد من أن الشراب ساخن عند سكبه فوق الكعكة للحصول على أفضل النتائج.
- ✓اترك الكعكة لتبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات للحصول على شرائح أنيقة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من بشر الليمون إلى الخليط لنكهة حمضية إضافية.
- زين بالفستق بدلاً من اللوز.
- استخدم مزيجًا من السميد والدقيق العادي للحصول على قوام مختلف قليلاً.