👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. صفي جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: يؤدي شطف الأرز إلى إزالة النشا الزائد، مما يؤدي إلى قوام بودنغ أفضل.
2. 2

   في قدر سميك القاعدة، اخلط كوبًا واحدًا من السكر مع 1/4 كوب من الماء. اطبخ على نار متوسطة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل بلون كهرماني داكن. كن حذرًا من حرقه.

   💡 نصائح احترافية: يتطلب صنع الكراميل الانتباه؛ يمكن أن ينتقل بسرعة من المثالي إلى المحروق.
3. 3

   أضف الأرز المغسول بحذر إلى الكراميل. قلّب جيدًا لتغليف حبات الأرز. أضف 1.75 كوبًا من الماء المتبقي، وحبات الهيل، وورقة الباندا، والملح. اترك المزيج حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يتسبب إضافة الماء إلى الكراميل الساخن في تناثره؛ قم بذلك بحذر.
4. 4

   خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج الأرز تقريبًا وتم امتصاص معظم الماء.

   💡 نصائح احترافية: قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
5. 5

   قلّب حليب جوز الهند السميك و 0.5 كوب السكر المتبقي. استمر في الطهي، بدون غطاء، مع التحريك المتكرر، لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يتكاثف البودنغ ليصبح قوامه لزجًا شبيهًا بالبودنغ.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون البودنغ سميكًا ولامعًا. اضبط السكر حسب تفضيلك.
6. 6

   أزل ورقة الباندا وحبات الهيل قبل التقديم. قدمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما يقدم راي بوندي باي في أوعية صغيرة.