👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء متوسط، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح معاً.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من خلط المكونات الجافة جيداً يمنع تكون الكتل.
2. 2

   في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب والماء حتى يمتزجوا جيداً.

   💡 نصائح احترافية: استخدام سوائل بدرجة حرارة الغرفة يساعد على تكوين عجينة أكثر نعومة.
3. 3

   اسكب المكونات السائلة تدريجياً على المكونات الجافة، مع الخفق المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وخالية من الكتل. يجب أن تكون قوامها مثل عجينة البان كيك الرقيقة.

4. 4

   سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة للقلي المتساوي.
5. 5

   اسكب بحذر ملاعق من العجين في الزيت الساخن. لا تزدحم المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: الملاعق الصغيرة ستنتج فطائر مقرمشة أكثر.
6. 6

   اقلِ لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً ومنتفخاً. استخدم ملعقة مثقوبة لقلبها.

   💡 نصائح احترافية: اقلِ على دفعات للحفاظ على درجة حرارة الزيت.
7. 7

   ارفع الباستيلا المقلية بملعقة مثقوبة وصفيها على مناديل ورقية.

   💡 نصائح احترافية: التصفية الجيدة تمنع امتصاص الزيت الزائد.
8. 8

   إذا رغبت، رشها بالسكر البودرة وهي لا تزال دافئة. قدمها فوراً.

   💡 نصائح احترافية: لنسخة مالحة، تخطى السكر وقدمها مع صوص الثوم بالمايونيز أو صلصة طماطم خفيفة.