Seychellois Sweet Potato and Coconut Fritters(فطائر البطاطا الحلوة وجوز الهند السيشيلية)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه الفطائر المصنوعة من البطاطا الحلوة وجوز الهند هي وجبة خفيفة أو حلوى شهيرة في سيشيل، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع كوب من الشاي.
🧂 مكونات
- 500 g بطاطا حلوة(مقشرة ومبشورة)
- 100 g جوز الهند المبشور(طازج أو مجفف غير محلى)
- 150 g دقيق لجميع الأغراض
- 75 g سكر(يُضبط حسب الذوق)
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 tsp قرفة مطحونة
- 0.25 tsp ملح
- 1 large بيضة(مخفوقة قليلاً)
- 60 ml حليب أو حليب جوز الهند(تقريباً، للتماسك)
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلطي البطاطا الحلوة المبشورة وجوز الهند المبشور.
- 2
في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والقرفة والملح.
- 3
أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البطاطا الحلوة وجوز الهند. امزجي جيدًا.
- 4
أضيفي البيضة المخفوقة وما يكفي من الحليب (أو حليب جوز الهند) لتكوين عجينة سميكة يمكن غرفها بالملعقة. لا تجعليها سائلة جدًا.
- 5
سخني حوالي 2-3 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 170-180 درجة مئوية (340-350 درجة فهرنهايت).
- 6
اسقطي ملاعق صغيرة من العجينة بحذر في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقليها على دفعات.
- 7
اقلي الفطائر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بني ذهبي وتنضج من الداخل. استخدمي ملعقة مثقوبة لقلبها.
- 8
أزيلي الفطائر من الزيت وضعيها على رف شبكي مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
- 9
قدميها دافئة. يمكن رشها بقليل من السكر الإضافي إذا رغبت في ذلك.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن الزيت عند درجة الحرارة الصحيحة قبل القلي للحصول على فطائر مقرمشة.
- ✓اعصري الرطوبة الزائدة من البطاطا الحلوة المبشورة إذا بدت سائلة جدًا.
- ✓عدلي كمية السكر حسب تفضيلك للحلاوة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة جوزة الطيب أو الهيل إلى العجينة لإضفاء نكهة إضافية.
- قدميها مع رشة عسل أو ملعقة من الكريمة المخفوقة.
- لنسخة مالحة، تخطي السكر وأضيفي الثوم المعمر المفروم ناعماً أو رشة من رقائق الفلفل الحار.