👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   للعجين: في وعاء، اخفق الدقيق والملح والزبدة المذابة. أضف تدريجياً الحليب الفاتر والبيضة، واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعماً.

   💡 نصائح احترافية: يجب ألا تكون العجينة لزجة. أضف القليل من الدقيق الإضافي إذا كانت رطبة جداً، أو رشة حليب إذا كانت جافة جداً.
2. 2

   غطِ العجينة بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً.

3. 3

   للحشوة: في وعاء منفصل، اخلط التفاح المبشور والسكر والقرفة وبشر الليمون ورشة ملح. امزج جيداً.

   💡 نصائح احترافية: تذوق الحشوة واضبط السكر والقرفة حسب الحاجة.
4. 4

   على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد العجينة رقيقة جداً على شكل مستطيل كبير (حوالي 30x40 سم).

   💡 نصائح احترافية: افرد العجينة بأرق شكل ممكن دون تمزيقها.
5. 5

   وزع حشوة التفاح بالتساوي فوق العجينة، مع ترك هامش صغير على أحد الجانبين الطويلين.

6. 6

   ابدأ من الجانب الطويل الذي يحتوي على الحشوة، ولف العجينة بإحكام لتشكيل لفة. اضغط على خط اللحام لإغلاقه.

   💡 نصائح احترافية: لف العجينة بإحكام لمنع الحشوة من التسرب أثناء الطهي.
7. 7

   اقطع اللفة إلى 6 أجزاء متساوية. ادهن قدراً أو سلة بخار بالزبدة.

8. 8

   ضع اللفائف في القدر أو سلة البخار، مع التأكد من وجود مسافة بينها. اطهها بالبخار أو اسلقها لمدة 15-20 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج العجينة وتصبح طرية.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تسلقها، تأكد من أن الماء يغلي بلطف، وليس بقوة.
9. 9

   أخرج الشتروكلي بعناية من القدر أو سلة البخار. قدمها دافئة، مرشوشة بالبقسماط المحمص وقليل من الزبدة المذابة.