Porc amb Pomes i Mostassa(Porsaan kare omenan ja sinapin kera)
Pork with Apples and Mustard
Lohturuoka ja maukas annos, joka sisältää mureita porsaan kareita haudutettuna makeiden omenoiden ja kirpeän sinappikastikkeen kanssa. Tarjoillaan usein perunamuusin tai riisin kera. Tämä ruokalaji korostaa andorralaista porsaanlihan arvostusta ja paikallisten hedelmien käyttöä.
🧂 Ainekset
- 4 boneless Porsaan kareet(noin 170-225 g kappale)
- 2 tablespoons Oliiviöljy
- 2 medium Sipulit(renkaiksi leikattuina)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 large Omenat(kuten Gala tai Fuji, kuorittuna, siemenkota poistettuna ja viipaloituna)
- 1.5 cups Omenamehu(samea)
- 2 tablespoons Dijon-sinappi
- 0.5 cup Kuohukerma
- 1 teaspoon Tuore timjami(hienonnettuna (tai 1/2 tl kuivattua))
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta porsaan kareet suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista porsaan kareita molemmin puolin kullanruskeiksi, noin 2-3 minuuttia per puoli. Poista porsaan kareet pannusta ja siirrä syrjään.
- 3
Lisää viipaloidut sipulit samaan pannuun ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneita, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää viipaloidut omenat pannuun ja kypsennä 2-3 minuuttia, sekoitellen ajoittain, kunnes ne alkavat pehmetä.
- 5
Kaada joukkoon omenamehu ja raaputa irti kaikki pannun pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat. Sekoita joukkoon Dijon-sinappi ja tuore timjami.
- 6
Palauta porsaan kareet pannuun. Anna nesteen kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja kypsennä 20-25 minuuttia tai kunnes porsaanliha on kypsää ja mureaa.
- 7
Sekoita joukkoon kuohukerma ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kastike on hieman sakeutunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 8
Tarjoile porsaan kareet omenan ja sinapin kastikkeen kanssa kaadettuna päälle. Tämä ruokalaji sopii hyvin perunamuusin, riisin tai yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa kastiketta varten käytä laadukasta omenasiideriä omenamehun sijaan.
- ✓Jos sinulla ei ole Dijon-sinappia, voit käyttää jyväsinappia eri tekstuurin ja maun saamiseksi.
- ✓Varmista, etteivät porsaan kareet ole liian paksuja, muuten ne saattavat kypsyä pidempään.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka Calvadosia (omenabrandyä) omenamehun kanssa saadaksesi lisää makua.
- Makeampaa ruokaa varten käytä makeampia omenalajikkeita, kuten Honeycrispiä tai Pink Ladyä.