Antiguan Breadfruit Oil Down(Antiguan Leipäpuu-pata)
Täyttävä ja maukas yhden padan muhennos, jossa on leipäpuuta, suolattua lihaa tai kalaa sekä vihannesten sekoitusta, haudutettuna kookosmaidossa ja mausteissa. Se on saarten lohdullinen ja edustava ruokalaji.
🧂 Ainekset
- 2 medium Leipäpuu(kuorittu, siemenkota poistettu ja paloiteltu)
- 1 lb Suolattu naudanliha tai sianhäntä(liotettu ja paloiteltu (valinnainen, voi käyttää tuoretta kanaa tai kalaa))
- 1 can (13.5 oz) Kookosmaito
- 1 cup Vesi
- 1 large Sipuli(pilkottu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 medium Paprika(pilkottu)
- 2 medium Porkkanat(viipaloitu)
- 1 cup Okra(päät poistettu)
- 2 sprigs Tähtimato
- 2 stalks Kevätsipuli(pilkottu)
- 1 whole Scotch bonnet -chili(valinnainen, antamaan makua)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät suolattua lihaa/sianhäntää, varmista, että se on liotettu kunnolla yön yli ylimääräisen suolan poistamiseksi. Jos käytät tuoretta kanaa tai kalaa, valmista ne tarpeen mukaan.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja pilkottu paprika. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää leipäpuupalat ja suolattu liha/sianhäntä (jos käytät) kattilaan. Sekoita, jotta ne peittyvät aromiaineiden kanssa. Jos käytät tuoretta kanaa tai kalaa, lisää se nyt.
- 4
Kaada päälle kookosmaito ja vesi. Lisää viipaloidut porkkanat, okra, timjaminoksat, kevätsipulit ja kokonainen scotch bonnet -chili (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Peitä kattila ja anna sen hautua hiljalleen noin 30-40 minuuttia, tai kunnes leipäpuu on mureaa ja maut ovat yhdistyneet. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. Jos käytät suolattua lihaa, maista ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Poista kokonainen scotch bonnet -chili ennen tarjoilua, jos et halua sen olevan liian tulista.
- 6
Tarjoile kuumana, varmistaen, että jokaisessa annoksessa on hyvä määrä leipäpuuta, lihaa/kalaa ja vihanneksia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Suolatun lihan liottaminen on olennaista ruoan suolaisuuden hallitsemiseksi.
- ✓Leipäpuun voi korvata vihreillä banaaneilla tai jamssilla, jos sitä ei ole saatavilla.
- ✓Scotch bonnet -chili lisää aromia ja lempeää tulisuutta; pistele sitä hieman, jos haluat lisää potkua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä erilaisia suolattuja kaloja, kuten turskaa tai kuningaskalaa.
- Lisää muita juureksia, kuten dašinia tai bataattia.
- Saat täyteläisemmän maun käyttämällä tuoretta raastettua kookosmaitoa.