Armenian Lentil and Rice Pilaf(Armenialainen linssi-riisi pilahvi)
Adzabov Plov
Täyttävä ja ravitseva kasvispilahvi, jossa yhdistyvät pehmeät linssit ja kuohkea riisi, usein karamellisoitujen sipuleiden ja aromaattisten mausteiden kera, tehden siitä perinteisen lohturuoan.
🧂 Ainekset
- 1 cup Ruskeat tai vihreät linssit(huuhdeltuna)
- 1.5 cups Pitkäjyväinen riisi(huuhdeltuna)
- 2 large Sipulit(ohuesti viipaloituna)
- 4 cups Kasvisliemi
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 0.25 cup Tuore tilli(hienonnettuna, koristeluun)
- 2 tbsp Tuore minttu(hienonnettuna, koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä keskikokoisessa kattilassa huuhdellut linssit ja 3 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä, mutta eivät mössöisiä. Valuta ylimääräinen vesi pois ja siirrä sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä kypsennä linssejä liikaa. - 2
Linssien kypsyessä kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää ohuesti viipaloidut sipulit ja kypsennä hitaasti, sekoitellen välillä, kunnes ne ovat syvästi karamellisoituneet ja kullanruskeita, noin 20-25 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Matalalla lämmöllä ja hitaasti kypsentäminen on avain karamellisointiin. - 3
Kun sipulit ovat karamellisoituneet, lisää paistinpannulle hienonnettu valkosipuli, juustokumina ja korianteri. Kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää paistinpannulle huuhdeltu riisi, kypsennetyt linssit, kasvisliemi, suola ja pippuri sipuleiden ja mausteiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. - 5
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä tiiviisti ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä kannen nostamista kypsennyksen aikana. - 6
Ota pois lämmöltä ja anna levätä kannen alla 5-10 minuuttia. Kuohkeuta pilahvi haarukalla.
- 7
Sekoita joukkoon jäljellä oleva 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja koristele tuoreella hienonnetulla tillillä ja mintulla (jos käytät) ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Valuta päälle ylimääräistä oliiviöljyä täyteläisyyden lisäämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä laakerinlehden riisin haudutuksen aikana.
- ✓Jos sinulla ei ole kasvislientä, voit käyttää kana- tai vesi-liemeä, mutta liemi lisää enemmän syvyyttä.
- ✓Sipuleiden asianmukainen karamellisointi on ratkaisevaa ruoan tunnusomaiselle makeudelle.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paahdettuja manteli- tai pinjansiemenrouheita lisäkrokantin vuoksi.
- Lisää ripaus maustepippuria tai kanelia lämpimämmän mausteprofiilin saamiseksi.
- Tarjoile lusikallinen luonnonjogurttia tai lisukkeena pikkelöityjä vihanneksia.