Lemon Myrtle Chicken(Sitruunamyrttikana)
Tämä ruoka juhlistaa eloisaa ja ainutlaatuista australialaista sitruunamyrttiä, joka tunnetaan voimakkaasta sitruksisesta aromistaan ja maustaan, joka ylittää tavallisen sitruunan. Se on todiste Australian alkuperäisten ainesosien rikkaasta biodiversiteetistä ja niiden integroinnista moderniin keittiöön.
🧂 Ainekset
- 8 kokonainen kana(noin 1,5 kg, kuivattu talouspaperilla)
- 2 tbsp kuivattu jauhettu sitruunamyrtti(maun mukaan, voi korvata hienonnetuilla tuoreilla lehdillä, jos saatavilla)
- 3 tbsp sitruunat(yhden mehu, toinen neljään osaan leikattuna)
- 3 cloves oliiviöljy(jaettuna)
- 2 tbsp valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp tuoreet timjamin oksat(jaettuna)
- 1/2 tsp laakerinlehdet(Optional, but recommended for depth of flavor.)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C: seen (400°F). Sekoita pienessä kulhossa jauhettu sitruunamyrtti, yhden sitruunan mehu, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, hienonnettu valkosipuli ja puolet timjamin lehdistä. Sekoita tahnaksi.
⏱️ 5 minutes - 2
Aseta kuivattu kana paistovuokaan. Hiero sitruunamyrttiseosta koko kanan ympärille varmistaen, että se on hyvin peittynyt. Lirauta varovasti nahan alle rintojen ja reisien kohdalta ja työnnä osa seoksesta sinne.
⏱️ 30 minutes to overnight - 3
Täytä kanan sisus neljään osaan leikatulla sitruunalla ja jäljellä olevilla timjamin oksilla. Lisää laakerinlehdet paistovuokaan kanan ympärille.
- 4
Paista kanaa 45 minuuttia. Kun kana paistuu, laita perunapalat kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia, kunnes ne ovat juuri ja juuri pehmeitä, valuta sitten huolellisesti.
⏱️ 25-30 minutes - 5
Ota kana uunista. Lisää puolikypsät perunat paistovuokaan ja järjestele ne kanan ympärille. Valuta loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä perunoiden ja kanan päälle. Mausta kaikki runsaasti merisuolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat vielä intensiivisemmän sitruunamyrttimakuun, paahda kuivattuja sitruunamyrttin lehtiä kevyesti kuivalla pannulla noin 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat, ennen niiden jauhamista.
- ✓Varmista, että kana on huolellisesti kuivattu talouspaperilla ennen marinadin levittämistä, jotta saat rapean nahan.
- ✓Jos haluat enemmän sulanutta rasvaa ja rapeaa nahkaa, voit aloittaa paistamisen korkeammassa lämpötilassa (220°C/425°F) ensimmäiset 15 minuuttia ja vähentää sitten lämpötilaa 200°C:seen (400°F) loppupaistoajaksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Nopeampaa ateriaa varten käytä luullisia, nahallisia kanan reisipaloja kokonaisen kanan sijaan. Marinoi vähintään 30 minuuttia ja paista 200°C:ssa (400°F) noin 30-35 minuuttia tai kunnes kypsiä.
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanoita tai palsternakkaa, paistovuokaan perunoiden kanssa täyteläisemmän lisukkeen saamiseksi.
- Harkitse ruokalusikallisen hunajaa lisäämistä sitruunamyrttitahnaan tuomaan makeutta ja auttamaan karamellisoitumista.