Bahamian Boiled Fish(Bahamalainen keitetty kala)
Lohtua ja makua tarjoava yhden kattilan ruoka, Bahamalainen keitetty kala sisältää mureaa, suomuista valkolihaista kalaa haudutettuna perunoiden, sipulien ja aromaattisten mausteiden kanssa suolaisessa liemessä. Se on perinteinen aamu-, lounas- tai päivällisruoka, jota tarjoillaan usein grittien tai johnnycaken kera.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Valkolihaiset kalafileet (esim. merikrotti, snapper, mahi-mahi)(leikattuna 5 cm paloiksi)
- 3 large Limet(mehustettuna)
- 2 medium Keltaiset sipulit(viipaloituna)
- 1 lb Perunat(kuorittu ja leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 6 sprigs Tuoreet timjamin oksat
- 1 tsp Kokonaiset neilikat
- 2 tbsp Voi
- 4 cups Vesi tai kalaliemi
- 0.25 medium Scotch bonnet -pippuri(hienonnettuna tai kokonaisena, maun mukaan (valinnainen))
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(vastarouhittuna, maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kalapalat suolalla, pippurilla ja 1 limen mehulla. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
- 2
Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit, hienonnettu valkosipuli, timjamin oksat, kokonaiset neilikat ja hienonnettu scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja tuoksuvat.
- 3
Lisää kuutioidut perunat ja vesi (tai liemi) kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat melkein kypsiä.
- 4
Lisää marinoitu kala kattilaan. Varmista, että kala on enimmäkseen nesteen peitossa. Lisää jäljellä oleva limen mehu. Kuumenna uudelleen miedosti poreilevaksi, peitä kannella ja kypsennä vielä 10-15 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja hajoaa helposti.
- 5
Poista timjamin oksat ja kokonaiset neilikat halutessasi. Tarkista maku ja säädä suolan ja pippurin määrää. Tarjoile kuumana, perinteisesti grittien tai johnnycaken kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän liemen käyttämällä vettä kalaliemen sijaan.
- ✓Jos et saa scotch bonnet -pippureita, voit käyttää habaneropippuria tai jopa ripauksen cayennepippuria tulisuuden saamiseksi.
- ✓Älä kypsennä kalaa liikaa; sen tulee olla mureaa ja hajoavaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten pilkottua selleriä tai viipaloituja paistettavia banaaneja.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen palan pekonia tai suolattua sianlihaa lisämaun antamiseksi.