Bajan Conk Fritters(Bajan Conk-fritterit)
Rapeita, suolaisia frittereitä, jotka on valmistettu hienonnetusta conk-lihasta, maustettu paikallisilla yrteillä ja mausteilla ja uppopaistettu kullanruskeiksi. Suosittu alkupala tai välipala Barbadoksella.
🧂 Ainekset
- 400 g Conk-liha(puhdistettu ja hienonnettu)
- 1.5 cups Monikäyttöjauho
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 medium Sipuli(hienonnettu)
- 0.5 small Scotch bonnet -chili(hienonnettu, siemenet poistettu vähäisemmän tulisuuden saavuttamiseksi)
- 2 tbsp Tuore persilja(hakkattu)
- 1 tbsp Tuore timjami(hakkattu)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.75 cup Vesi(noin, tai taikinan koostumuksen mukaan)
- for frying Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa hienonnettu conk-liha, jauhot, leivinjauhe, hienonnettu sipuli, hienonnettu Scotch bonnet -chili, persilja, timjami, suola ja mustapippuri.
- 2
Lisää vettä vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu paksu taikina. Koostumuksen tulisi olla samankaltainen kuin pannukakkutaikina, mutta hieman paksumpi.
- 3
Kuumenna noin 5-7 cm kasviöljyä syvässä kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä 175°C (350°F).
- 4
Pudota varovasti ruokalusikallisia taikinaa kuumaan öljyyn, varo täyttämästä kattilaa liikaa. Paista erissä.
- 5
Paista 3-5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Fritterien tulisi kellua pintaan kypsyttyään.
- 6
Poista fritterit reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että conk-liha on hyvin hienonnettu parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä Scotch bonnet -chilin määrää maun mukaan.
- ✓Ylläpidä tasaista öljyn lämpötilaa tasaisen kypsennyksen ja rapeuden varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen hienonnettua paprikkaa lisäämään makua ja väriä.
- Tarjoile Bajan-pippurikastikkeen tai mausteisen aiolin kanssa dippaukseen.