Borscht with Beans(Borscht pavuilla)
Belarusian Style
Tämä perinteisen juurikaskeiton, valkovenäläisen borschtin pavuilla, runsas ja tyydyttävä versio on maukas ruokalaji, joka sisältää mureita papuja lisäsyvyyttä antamaan. Se on lohdullinen ja ravitseva ateria, jota nautitaan usein pääruokana.
🧂 Ainekset
- 8 cups Naudanlihalientä
- 2 cups Vettä
- 3 medium Punajuuria(kuorittu ja raastettu)
- 3 medium Yukonin perunoita(kuorittu ja paloiteltu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 medium Porkkanaa(kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 1 large Keltasipuli(hienonnettu)
- 2 stalks Selleriä(viipaloituna)
- 3 cups Vihreä kaali(suikaloitu)
- 4 tablespoons Oliiviöljyä(jaettu)
- 1/4 cup Tomaattipyreetä
- 1 can (19 oz) Valkoisia cannellinipapuja(valutettu ja huuhdeltu)
- 2 Laakerinlehtiä
- 2-3 tablespoons Valkoviinietikkaa(tai maun mukaan)
- 1 teaspoon Suolaa(tai maun mukaan)
- 1/4 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
- 1 large clove Valkosipulia(puristettuna)
- 3 tablespoons Tuoretta tilliä(hienonnettuna)
- for garnish Smetanaa
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa keittokattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja saanut kevyen kullanruskean värin, noin 7-8 minuuttia.
- 2
Lisää kattilaan viipaloitu selleri ja suikaloitu kaali. Kypsennä vielä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti.
- 3
Lisää naudanlihaliemi, vesi, paloitellut perunat, viipaloidut porkkanat, laakerinlehdet, etikka, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 20-25 minuuttia, tai kunnes perunat ja porkkanat ovat mureita.
- 4
Keiton hautuessa kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä erillisellä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää raastetut punajuuret ja paista noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Lisää paistetut punajuuret keittokattilaan. Sekoita joukkoon valututet ja huuhdellut cannellinipavut ja puristettu valkosipuli. Anna hautua vielä 5 minuuttia kuumenemisen varmistamiseksi.
- 6
Sekoita joukkoon hienonnettu tuore tilli. Tarkista maku ja säädä mausteita suolalla, pippurilla tai etikalla tarpeen mukaan.
- 7
Kauho borscht kulhoihin ja tarjoile kuumana, koristeltuna nokareella smetanaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi paahda punajuuret ennen niiden raastamista.
- ✓Voit käyttää myös muita valkoisia papulajeja, kuten Great Northern tai navy-papuja, jos cannellinipapuja ei ole saatavilla.
- ✓Tätä borschtia voi tarjoilla myös kylmänä, mikä on perinteinen tapa nauttia sitä Valko-Venäjällä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasvisborscht: Käytä naudanlihaliemen sijaan kasvislientä.
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai lanttua, lisätäksesi makua ja rakennetta.