Krambambula Pie(Krambambula-piirakka)
Täyteläinen ja herkullinen piirakka, joka on saanut inspiraationsa perinteisestä valkovenäläisestä Krambambula-likööristä. Sisältää mausteisen hedelmätäytteen ja murenevan, pähkinäisen kuorrutteen.
🧂 Ainekset
- 250 g Vehnäjauho
- 125 g Voi(kylmä, kuutioituna)
- 50 g Sokeri
- 100 g Saksanpähkinät(hienonnettu)
- 500 g Omenat(kuorittuna, siemenkodat poistettuna ja kuutioituna)
- 50 g Kuivatut karpalot
- 50 ml Krambambula-likööri (tai maustettu rommi)
- 2 tbsp Hunaja
- 1 tsp Kaneli
- 0.5 tsp Muskottipähkinä
- 1 large Muna(vatkattuna, voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pohjaa ja kuorrutetta varten: Yhdistä kulhossa jauhot, sokeri ja hienonnetut saksanpähkinät. Nypi kylmä voi joukkoon, kunnes seos muistuttaa karkeita korppujauhoja. Ota noin kolmasosa tästä seoksesta sivuun kuorrutetta varten.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä voi kylmänä, jotta pohjasta tulee murea. - 2
Painele jäljelle jäänyt kaksi kolmasosaa seoksesta 20 cm (8 tuuman) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- 3
Täytettä varten: Yhdistä toisessa kulhossa kuutioidut omenat, kuivatut karpalot, Krambambula-likööri (tai maustettu rommi), hunaja, kaneli ja muskottipähkinä. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että omenakuutiot ovat tasakokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti. - 4
Lusikoitse omenaseos tasaisesti valmistellun piirakkapohjan päälle.
- 5
Ripottele sivuun otettu muruseos tasaisesti hedelmätäytteen päälle.
- 6
Voitele päälle ripoteltu murukuorrute vatkatulla munalla saadaksesi kultaisen pinnan.
- 7
Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C (350 °F) 45-50 minuuttia, tai kunnes kuorrute on kullanruskea ja täyte kuplii.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos kuorrute tummuu liian nopeasti, peitä piirakka löyhästi foliolla. - 8
Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Sen voi tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
💡 Ammattilaisvinkit: Herkullista tarjoiltuna kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Säädä Krambambula-liköörin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Lisää ripottelu neilikkaa täytteeseen saadaksesi täyteläisemmän maun.
- ✓Varmista, että piirakka on jäähtynyt riittävästi, jotta täyte ehtii jähmettyä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä omenoiden sijaan päärynöitä saadaksesi erilaisen hedelmäprofiilin.
- Lisää täytteeseen ruokalusikallinen appelsiininkuorta saadaksesi sitruksisen vivahteen.
- Lisää ruokalusikallinen maissitärkkelystä täytteeseen, jos haluat paksumman koostumuksen.