Belgian Waffles with Chocolate Ganache(Belgialaiset vohvelit suklaaganachella)
Rapeat ulkoa, kuohkeat sisältä, nämä aidot belgialaiset vohvelit kruunaa herkullinen tummasuklaaganache ja tuoreet marjat – täydellinen herkku mihin aikaan päivästä tahansa.
🧂 Ainekset
- 250 g Monikäyttöjauho
- 50 g Sokeri
- 2 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 2 large Kananmunat(eroteltuina)
- 300 ml Maito
- 75 g Suolaton voi(sulata ja hieman jäähdytettynä)
- 1 tsp Vaniljauute
- 150 g Tumma suklaa(hienonnettu (vähintään 60% kaakaota))
- 150 ml Kuohukerma
- 200 g Tuoreet marjat(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita suuressa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat ainekset ovat hyvin sekoittuneet. - 2
Sekoita erillisessä kulhossa munankeltuaiset, maito, sulatettu voi ja vaniljauute tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, ettei voi ole liian kuumaa lisättäessä kananmunia. - 3
Kaada nestemäiset ainekset kuivien ainesten joukkoon ja sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Älä sekoita liikaa; muutama paakku on ok.
💡 Ammattilaisvinkit: Liiallinen sekoittaminen voi tehdä vohveleista sitkeitä. - 4
Vatkaa puhtaassa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kulho ja vispilä ovat rasvattomia parhaan tuloksen saavuttamiseksi. - 5
Kääntele varovasti vatkatut valkuaiset vohvelitaikinaan, kunnes ne juuri ja juuri sekoittuvat. Tämä tekee vohveleista kevyitä ja ilmavia.
💡 Ammattilaisvinkit: Kääntele varovasti säilyttääksesi mahdollisimman paljon ilmaa. - 6
Kuumenna belgialainen vohvelirauta valmistajan ohjeiden mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Voitele vohvelirauta, jos se ei ole tarttumaton. - 7
Kaada noin 1/2–3/4 kupillista taikinaa kuumalle vohveliraudalle, koosta riippuen. Paista 4–6 minuuttia, tai kunnes vohveli on kullanruskea ja kypsä.
⏱️ 6 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä avaa vohvelirautaa liian aikaisin. - 8
Toista lopun taikinan kanssa. Pidä paistetut vohvelit lämpiminä matalassa uunissa (noin 100 °C) , jos teet suuren erän.
💡 Ammattilaisvinkit: Ritilä on ihanteellinen vohvelien pitämiseen rapeina. - 9
Valmista ganache kuumentamalla kuohukerma pienessä kattilassa, kunnes se juuri ja juuri alkaa poreilla. Kaada kuuma kerma hienonnetun tumman suklaan päälle lämmönkestävään kulhoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä keitä kermaa. - 10
Anna seistä 2–3 minuuttia, sitten sekoita varovasti tasaiseksi ja kiiltäväksi.
⏱️ 3 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita keskeltä ulospäin. - 11
Tarjoile lämpimät vohvelit valutetun suklaaganachen ja tuoreiden marjojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile välittömästi parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Aidon koostumuksen saavuttamiseksi on tärkeää käyttää belgialaista vohvelirautaa, jossa on syvät urat.
- ✓Vatkatun valkuaisvaahdon lisääminen on avain kuohkean ja ilmavan vohvelin saavuttamiseksi.
- ✓Säädä ganachen makeutta käyttämällä suklaata, jossa on korkeampi tai matalampi kaakaoprosentti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen vahvaa kahvia tai espressoa ganacheen mokkamaun saamiseksi.
- Lisää ripaus kanelia tai kardemummaa vohvelitaikinaan.
- Tarjoile kermavaahdon, tomusokerin tai vaniljajäätelöpallon kera.