👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Valuta liotetut pavut ja laita ne isoon kattilaan. Peitä tuoreella vedellä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna hautua noin 1–1,5 tuntia tai kunnes pavut ovat pehmeitä, mutta eivät mössöisiä. Valuta pavut ja säästä noin 1 kupillinen keitinlientä.

2. 2

   Sillä välin kun pavut kypsyvät, kuumenna oliiviöljy isossa, uuninkestävässä kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kypsennä hitaasti, sekoittaen silloin tällöin, noin 20–30 minuuttia, kunnes ne ovat syvästi karamellisoituneita ja makeita. Lisää hienonnettu valkosipuli, savupaprika ja makea paprikajauhe, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.

3. 3

   Lisää kypsät pavut, puolitetyt luumut, lagerinlehdet, suola ja pippuri sipulien sekaan kattilaan. Sekoita varovasti yhdistääksesi. Kaada päälle säästetty pavun keitinliemi ja riittävästi kasvislientä tai vettä, jotta pavut juuri peittyvät.

4. 4

   Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Peitä kattila tiiviisti ja paista 1 tunnin ajan.

5. 5

   Poista kansi ja jatka paistamista vielä 30–45 minuuttia tai kunnes pinta on hieman ruskistunut ja neste on enimmäkseen haihtunut. Lisää enemmän lientä tai vettä, jos se kuivuu liikaa.

6. 6

   Anna uunipapujen levätä noin 10–15 minuuttia ennen tarjoilua. Poista lagerinlehdet.