Bosanski Šogan s Mesom
Bosnian Stuffed Onions with Meat
Lohtava ja maukas ruoka, jossa pehmeät sipulit täytetään herkullisella jauheliha-, riisi- ja aromaattisten mausteiden seoksella, ja haudutetaan sitten täyteläisessä tomaattipohjaisessa kastikkeessa.
🧂 Ainekset
- 4 medium Isoja keltasipuleita
- 500 g Jauhelihaa tai lampaanlihaa
- 100 g Riisi(kypsentämätön, keskikokoinen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu, täytteeseen)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 3 tbsp Kasviöljyä tai voita
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 tsp Paprikajauhe
- 500 ml Vettä tai naudanlihalientä
- 2 tbsp Tuoretta persiljaa(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori sipulit. Leikkaa pois tyvi ja lakki. Kaiverra sipuleista varovasti sisukset pois jättäen noin 1 cm ulkokerroksia ehjäksi muodostamaan kupin. Ota talteen sisuksensyövytyt sipuliliha.
💡 Ammattilaisvinkit: Keittämällä sipuleita 5–10 minuuttia voit pehmentää niitä ja tehdä niiden kaivertamisesta helpompaa. - 2
Yhdistä kulhossa jauheliha, kypsentämätön riisi, hienonnettu sipuli (kaiverretuista sipuleista), hienonnettu valkosipuli, tomaattipyree, suola, pippuri ja paprikajauhe. Sekoita hyvin.
- 3
Täytä kaiverretut sipulit liha- ja riisiseoksella. Pakkaa seos tiiviisti, mutta älä täytä liikaa, sillä riisi laajenee.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös hienontaa talteen otetun sipulilihan ja sekoittaa sen täytteeseen lisämaun saamiseksi. - 4
Kuumenna kasviöljy tai voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Aseta täytetyt sipulit pystyyn kattilaan.
- 5
Kaada päälle vesi tai naudanlihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä sitten kattila kannella, laske lämpöä miedoksi ja anna hautua noin 60 minuuttia tai kunnes sipulit ovat pehmeitä ja riisi on kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää nestettä, jos kastike vähenee liikaa kypsennyksen aikana. - 6
Tarjoile täytetyt sipulit kuumina, valuta päälle hieman keitinlietä. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Valitse isoja, kiinteitä sipuleita parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että sipulit on tiivistetty hyvin täytteellä, jotta se ei putoa pois kypsennyksen aikana.
- ✓Tämä ruoka sopii hyvin lisukkeeksi jogurtin tai smetanan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen hienonnettua paprikaa tai sieniä.
- Saat täyteläisemmän kastikkeen käyttämällä vettä naudanlihaliemeen ja lisäämällä ruokalusikallisen jauhoja öljyyn ennen nesteen lisäämistä.