Sladak Kupus sa Piletinom(Haudutettu kaali kanalla)
Suolainen ja lohdullinen pataruoka, joka valmistetaan tuoreesta kaalista, kanasta ja maistuvasta liemestä, maustettuna paprikalla ja muilla mausteilla. Tämä ruoka on suosittu keväällä ja kesällä Bosniassa, ja se tarjoaa kevyemmän vaihtoehdon talven hapankaaliruokille.
🧂 Ainekset
- 1 medium Keskikokoinen tuore kaali(pilkottuna isoiksi paloiksi)
- 4-6 pieces Kananreisipaloja(luulliset, nahalliset suositellaan maun vuoksi)
- 2 medium Porkkanat(pilkottuna)
- 4 stalks Kevätsipulit(pilkottuna)
- 2-3 small Tuoreet tomaatit(pilkottuna)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 2 tbsp Paprikajauhe (aleva paprika)
- 3 tbsp Vegeta (valinnainen)
- 3 tbsp Öljy (auringonkukka- tai kasviöljy)
- 2 tbsp Vehnäjauhot
- 2 Laakerinlehdet
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- as needed Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita suuren keittopadan pohjalle puolet pilkotusta kaalista. Aseta kananreisipalat kaalin päälle. Mausta kana puolella Vegetalla (jos käytät), suolalla ja pippurilla.
- 2
Lisää pilkotut porkkanat, kevätsipulit, laakerinlehdet, pilkotut tomaatit ja tomaattipyree kanan päälle. Peitä lopulla pilkotulla kaalilla. Ripottele päälle loput Vegetasta (jos käytät).
- 3
Kaada pataan vettä sen verran, että se täyttyy noin puolilleen. Kaali irrottaa omaa mehuaan kypsyessään.
- 4
Peitä pata ja kypsennä keskilämmöllä 30 minuuttia. Painele kaalia säännöllisesti puuhaarukalla, jotta se irrottaa kosteutta. Tarkista, ettei pohja tartu kiinni.
⏱️ 30 minutes - 5
30 minuutin kuluttua tarkista nesteen määrä. Padassa pitäisi olla vähintään 3/4 osaa nestettä kaalista irronneena. Jos ei ole, lisää hieman vettä. Vähennä lämpöä miedolle ja anna hautua hiljalleen.
⏱️ 30 minutes - 6
Kuumenna öljy erillisessä kattilassa tai pannussa keskilämmöllä, kunnes se alkaa väreillä. Lisää jauhot ja sekoita noin minuutin ajan, kunnes ne ovat hieman kullanvärisiä. Sekoita joukkoon paprikajauhe ja ota pannu heti pois liedeltä. Kaada tämä paprikainen öljyseos varovasti ja hitaasti poreilevaan kaalipata-seokseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen, sillä kuuma öljyseos sihisee lisättäessä seokseen. Sekoita varovasti, jotta seos sekoittuu. - 7
Sekoita varovasti, jotta paprikainen öljyseos sekoittuu pataruokaan. Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Jatka hautumista kannen alla vielä 30 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa, ja kaali on pehmeää.
⏱️ 30 minutes - 8
Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tätä ruokaa tarjoillaan usein lisukkeena jogurtin tai yksinkertaisen salaatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Paprikan laatu on tärkeä ruoan värin ja maun kannalta.
- ✓Jos haluat paksumman pataruoan, voit lisätä hieman enemmän jauhoja öljyseokseen.
- ✓Tämä ruoka voidaan valmistaa muista lihoista, kuten naudanlihasta, tai jopa ilman lihaa kasvisvaihtoehtona.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasvisversio: Jätä kana pois ja käytä kasvislientä. Lisää enemmän juureksia, kuten palsternakkaa tai selleriä.
- Käytä hapankaalia (kiseli kupus) talvisen version valmistamiseen tästä pataruoasta.
- Lisää ripaus cayennepippuria antamaan hieman potkua.