Bosnian Stuffed Peppers(Bosnialaiset täytetyt paprikat)
Punjene Paprike
Täyttävä ja maukas ruokalaji, jossa paprikan sisään on ahdettu suolainen seos jauhelihaa, riisiä ja kasviksia, haudutettuna täyteläisessä tomaattikastikkeessa. Tämä on klassinen lohturuoka bosnialaisessa keittiössä.
🧂 Ainekset
- 8-10 medium Valkoiset paprikat (tai tavalliset paprikat)
- 600 g Jauheliha
- 100 g Riisi(huuhdeltu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 1 large Peruna(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Tuore persilja(silputtu)
- 1 large Kananmuna
- 1 tsp Vegeta (valinnainen)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 3 tbsp Ruokaöljy
- 2 tbsp Vehnäjauho
- 1 tsp Paprikajauhe
- 0.5 cup Tomaattipyree
- 4 cups Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pese paprikat, leikkaa niistä hatut ja poista siemenet ja kalvot. Säästä hatut sivuun. Huuhtele paprikat poistaaksesi mahdolliset jäljellä olevat siemenet.
- 2
Keitä riisiä puolikypsäksi (noin 5 minuuttia). Valuta ja siirrä sivuun.
- 3
Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, kypsennetty riisi, hienonnettu sipuli, peruna, valkosipuli, persilja, kananmuna, Vegeta (jos käytät), suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki on tasaisesti yhdistynyt.
- 4
Täytä jokainen paprika lihaseoksella ja riisillä, älä täytä liian tiiviisti.
- 5
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista täytettyjä paprikoita kevyesti kaikilta puolilta, kunnes ne ovat kevyesti paistuneet ja tuoksuvat. Poista paprikat kattilasta ja siirrä sivuun.
- 6
Lisää samaan kattilaan jauhot jäljelle jääneeseen öljyyn ja sekoita noin minuutin ajan tasaiseksi, muodostaen kastikepohjan. Varo polttamasta sitä.
- 7
Sekoita joukkoon paprikajauhe ja suola. Kypsennä vielä minuutin ajan.
- 8
Lisää tomaattipyree ja vesi. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi.
- 9
Aseta täytetyt paprikat varovasti takaisin kattilaan kastikkeen joukkoon. Varmista, että ne seisovat pystyssä. Jos käytät paprikanhattuja, voit asettaa ne paprikoiden päälle.
- 10
Pienennä lämpöä keskilämmölle tai miedolle lämmölle, peitä kattila kannella ja anna hautua 1 tunnin tai 1 tunnin 15 minuutin ajan, tai kunnes paprikat ovat mureita ja täyte on täysin kypsää. Jos käytät isompia paprikoita, haudutusaikaa saatetaan joutua pidentämään.
- 11
Tarjoile kuumana kattilasta otetun kastikkeen kanssa. Perunamuusi on perinteinen lisuke.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Valkoisten paprikoiden, jotka ovat pienempiä ja usein makeampia, käyttö on perinteistä, mutta tavalliset paprikat toimivat hyvin.
- ✓Älä täytä paprikoita liian tiiviisti, sillä riisi tarvitsee tilaa paisua.
- ✓Säädä suolan ja pippurin määrää oman makusi mukaan. Vegeta on yleinen mauste bosnialaisessa keittiössä ja antaa suolaista syvyyttä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Rikkaampaa kastiketta varten jotkut reseptit sisältävät pienen määrän tomaattipastaa.
- Joissain muunnelmissa täyteainekseen lisätään hienonnettua porkkanaa tai selleriä.