Botswana Pumpkin and Beans Mash(Botswanalainen kurpitsasta ja pavuista tehty sose)
Viihtyisä ja ravitseva sose, joka on valmistettu makeasta kurpitsasta ja proteiinirikkaista pavuista, maustettu perinteisillä mausteilla. Se sopii monipuoliseksi lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi.
🧂 Ainekset
- 500 g Kurpitsa(kuorittu, siemenet poistettu ja kuutioitu)
- 400 g Tölkkipavut(esim. cannellini- tai voipavut, huuhdeltu ja valutettu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 100 ml Kasvisliemi
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Jauhettu juustokumina
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Voi tai öljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita kuutioitu kurpitsa kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä mureaksi, noin 15-20 minuuttia.
- 2
Kun kurpitsa kypsyy, kuumenna voi tai öljy erillisellä pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, jauhettu korianteri ja jauhettu juustokumina. Kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää huuhdellut ja valutetut pavut pannulle sipulien ja mausteiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
- 5
Kun kurpitsa on mureaa, valuta se hyvin. Lisää kypsennetty kurpitsa pannulle papujen ja sipulien joukkoon.
- 6
Kaada joukkoon kasvisliemi. Muussaa kurpitsa ja pavut perunanuupijalla tai haarukalla, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Voit jättää sen hieman sattuvaksi tai muussata sileämmäksi.
- 7
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin, jotta mausteet sekoittuvat tasaisesti.
- 8
Anna hautua vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen, jotta maut tiivistyvät.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saamiseksi makeaa kurpitsalajiketta.
- ✓Jos haluat kermaisemman soseen, lisää tilkka maitoa tai nokare voita.
- ✓Tähän ruokaan voi lisätä ripauksen chililastuja antamaan hieman potkua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen pinaattia tai lehtikaalia kypsennyksen loppuvaiheessa antamaan lisää vihreyttä.
- Lisää ruokalusikallinen maapähkinävoita tuomaan pähkinäistä makua.