Chicken Peanut Stew with Sweet Potatoes(Kanapata bataatilla ja maapähkinällä)
Täyteläinen ja lohdullinen Länsi-Afrikan inspiroima pata, jossa on mureaa kanaa, bataattia ja kermaista maapähkinäkastiketta. Tämä ruokalaji on maukas edustus alueen rakkaudesta maapähkinäpohjaisia patoja kohtaan, joita tarjoillaan usein riisin tai tōn kera.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kana(luullinen, paloiksi leikattu (reisipalat ja koivet suositeltavia))
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 medium Bataatit(kuorittu ja leikattu 2-3 cm paloiksi)
- 400 g Tomaattimurska(tölkki)
- 4 cups Kananliemi
- 1 cup Kermainen maapähkinävoi(luonnollinen, makeuttamaton)
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 1/4 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat runsaasti suolalla ja pippurilla. Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapaloja kaikilta puolilta, tarvittaessa erissä. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli pataan ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon bataattipalat ja kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoitellen.
- 4
Lisää tomaattimurska, kananliemi, maapähkinävoi, jauhettu korianteri ja cayennepippuri. Sekoita hyvin, kunnes maapähkinävoi on täysin sekoittunut ja kastike on tasaista.
- 5
Palaa ruskistetun kanan kanssa pataan. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 45-60 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa, ja bataatit ovat pehmeitä.
- 6
Maista ja säädä suolan ja pippurin määrää tarvittaessa. Jos pata on liian paksua, lisää hieman lisää kananlientä tai vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla. Tämä pata on herkullista riisin, kuskusin tai tōn kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän kastikkeen saat, kun soseutat osan padasta (mukaan lukien bataatit) ja lisäät sen takaisin pataan.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää tulisuuden hallitsemiseksi.
- ✓Varmista, että käytät luonnollista maapähkinävoita ilman lisättyä sokeria parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten porkkanaa, paprikoita tai pinaattia.
- Käytä kananreisiä täyteläisemmän maun ja mureamman lihan saamiseksi.
- Kasvisversiossa korvaa kana kiinteällä tofulla tai lisäkasviksilla ja käytä kasvislientä.