Chicken Stew with Soumbala(Kanapata Soumbalan kanssa)
Mausteinen ja aromaattinen kanapata, jossa käytetään soumbalaa, fermentoitua heinäsirkkapapukonmenttia, joka antaa ainutlaatuista umamisyvyyttä. Tämä ruokalaji on Burkinaben keittiön perusruoka, jota tarjoillaan usein riisin tai tōn kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanafileepaloja(luullisia, leikattu annospaloiksi)
- 2 large Sipulia(hakkattua)
- 4 medium Tomaatteja(hakkattua)
- 3 tablespoons Soumbalaa (fermentoituja heinäsirkkapapuja)(muussattuna)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääriä(raastettuna)
- 3 tablespoons Kasviöljyä
- 4 cups Vettä
- 2 cubes Maggi-kuutioita(murennettuna)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanafileepalat suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hakkattu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja saanut hieman väriä, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon hakkattu tomaatti ja muussattu soumbals. Kypsennä noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 5
Lisää kanafileepalat kattilaan ja ruskista niitä muutaman minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
- 6
Kaada joukkoon vesi ja lisää murenetut Maggi-kuutiot. Kiehauta pata, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 30–40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 7
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Anna hautua vielä 5 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
- 8
Tarjoile kuumana, yleensä riisin tai tōn kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Soumbalalla on vahva, erottuva tuoksu. Jos käytät sitä ensimmäistä kertaa, aloita pienemmällä määrällä ja lisää makusi mukaan.
- ✓Lisää annokseen tulisuutta lisäämällä hakkattua chiliä tomaattien kanssa.
- ✓Varmista, että soumbals on hyvin muussattu, jotta sen maku jakautuu tasaisesti koko pataan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa kana naudan- tai lampaanlihalla saadaksesi erilaisen makuprofiilin.
- Lisää muita vihanneksia, kuten okraa tai afrikkalaisia munakoisoja, kypsennyksen loppuvaiheessa.
- Täyteläisemmän kastikkeen saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä.