Poulet à la Moambe
Täyteläinen ja maukas kanapata, joka valmistetaan palmunydinmehutiivisteestä (moambe), sipuleista, valkosipulista ja mausteista. Se on juhlava ruokalaji, jota tarjoillaan usein riisin tai fudun kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(paloiteltuna)
- 400 g Palmunydinmehutiiviste (Moambe)
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tbsp Inkivääri(raastettuna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 whole Scotch bonnet -chili(pistoilla (valinnainen, lisää tulisuutta))
- 500 ml Kanalientä tai vettä
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 2 Lagerblad
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat molemmin puolin erissä. Poista kana ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 5
Lisää palmunydinmehutiiviste (moambe) kattilaan ja sekoita hyvin sipuliseokseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että moambe sekoittuu hyvin. - 6
Kaada joukkoon kanaliemi tai vesi, lisää laakerinlehdet ja pistoilla rei'itetty scotch bonnet -chili (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Nesteen pitäisi juuri ja juuri peittää ainekset. - 7
Lisää ruskistetut kanapalat takaisin kattilaan. Peitä ja anna hautua miedolla lämmöllä vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes kana on mureaa ja kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. Lisää nestettä, jos pata muuttuu liian paksuksi. - 8
Poista laakerinlehdet ja scotch bonnet -chili ennen tarjoilua. Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä suolaisuutta ja tulisuutta. - 9
Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin, fudun tai keitettyjen yam-bataattien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele halutessasi tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Palmunydinmehutiivistettä (moambe) löytyy afrikkalaisista tai kansainvälisistä ruokakaupoista.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää maun mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä luullisia kanapaloja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten okraa tai bataatteja.
- Käytä naudanlihaa tai vuohenlihaa kanan sijasta.