Soupe de Haricots Verts à la Viande(Vihreiden papujen keitto lihalla)
Täyttävä ja ravitseva vihreiden papujen keitto, joka on valmistettu mureista lihapaloista, aromaattisista vihanneksista ja maukkaasta liemestä. Lohturuokaa burkinalaisissa kotitalouksissa.
🧂 Ainekset
- 750 g Naudanliha tai lammas(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 500 g Vihreät pavut(pätkittyinä ja leikattuna noin 2,5 cm:n paloiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettuina)
- 3 medium Porkkanat(kuorittuina ja kuutioituina)
- 200 g Tomaatit(hienonnettuina)
- 5 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 optional Liemikuutiot
- 1.5 liters Vesi tai liemi
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 2 Lagerlehtiä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista lihapalat joka puolelta. Nosta liha pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat hajota.
- 4
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Lisää kuutioidut porkkanat, vesi tai liemi, lagerlehtiä, suola ja pippuri. Jos käytät liemikuutioita, murenna ne joukkoon nyt. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan, tai kunnes liha on mureaa.
- 5
Lisää pätkityt ja paloitellut vihreät pavut kattilaan. Peitä kannella ja anna hautua vielä 20-30 minuuttia, tai kunnes vihreät pavut ovat kypsiä, mutta eivät mössöisiä.
- 6
Poista lagerlehdet. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, ehkä riisin tai veteen keitetyn hirssin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää naudanlihalientä veden sijaan.
- ✓Jos haluat paksumpaa keittoa, voit muussata muutamia kypsiä porkkanoita kattilan reunaan.
- ✓Tämän keiton voi valmistaa etukäteen; maut tiivistyvät kauniisti yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten perunoita tai bataatteja, porkkanoiden kanssa.
- Ripaus chililastuja antaa lempeää tulisuutta.