Bugali wa Nyama
Cornmeal with Meat Sauce
Burundin perusruoka, joka koostuu kiinteästä maissipuurosta (bugali), jota tarjoillaan rikkaan, suolaisen lihakastikkeen kera, joka on valmistettu jauhelihasta ja vihanneksista.
🧂 Ainekset
- 2 cups Maissijauho (hieno)
- 4 cups Vesi(bugaliin)
- 500 g Jauheliha
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 medium Tomaatit(pilkottuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 medium Porkkana(kuutioituna)
- 0.5 medium Vihreä paprika(kuutioituna)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 2 tbsp Kasviöljy
- 250 ml Lihalientä tai vettä
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettua)
- 1 tsp Curryjauhe
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista bugali: Kuumenna 4 kupillista vettä kattilassa kiehuvaksi. Lisää vähitellen maissijauho vispilällä samalla jatkuvasti sekoittaen paakkujen muodostumisen estämiseksi. Vähennä lämpöä matalalle ja jatka sekoittamista ja kypsentämistä noin 15-20 minuuttia, kunnes bugali on paksua ja kiinteää. Peitä ja pidä lämpimänä.
- 2
Valmista lihakastike: Kuumenna kasviöljy erillisessä kattilassa tai pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää jauheliha ja kypsennä pilkkoen sitä lusikalla, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 5
Lisää kuutioidut porkkanat ja vihreä paprika. Kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
- 6
Lisää pilkotut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- 7
Kaada päälle lihaliemi tai vesi. Lisää suola, mustapippuri ja curryjauhe. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut ja maut ovat tasaantuneet.
- 8
Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
- 9
Tarjoile bugali kuumana ja lusikoi runsas annos lihakastiketta päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Bugalin koostumusta voi säätää lisäämällä tai vähentämällä maissijauhoa tai vettä.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä laadukasta lihaliemeä.
- ✓Voit lisätä lihakastikkeeseen muita vihanneksia, kuten herneitä tai vihreitä papuja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä naudanlihan sijasta kanaa tai vuohenlihaa.
- Lisää ripaus chilihiutaleita tulisempaa kastiketta varten.