Matoke na Nyama ya Mbuzi(Matoke na Nyama ya Mbuzi (Vuorensininen liha ja muussatut plantainit))
Tämä täyttävä ja maukas ruokalaji sisältää mureaa vuohenlihaa, joka on haudutettu muussattujen plantainien (matoke) kanssa täyteläisessä, suolaisessa kastikkeessa. Tämä ruoka on monissa burundilaisissa kodeissa perusruokaa, ja se valmistetaan usein erityistilaisuuksiin tai perhetapaamisiin.
🧂 Ainekset
- 8 medium Vihreät plantainit(kuorittu ja pilkottu paloiksi)
- 1 kg Vuohenliha(luullinen, leikattuna haudutuspalasiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 4 cups Vesi
- to taste Suola
- 1 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista vuohenliha kaikilta puolilta. Poista liha ja aseta sivuun.
- 2
Lisää pilkotut sipulit kattilaan ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit, korianterijauhe ja juustokuminajauhe. Kypsennä välillä sekoitellen, kunnes tomaatit hajoavat ja muodostavat kastikkeen, noin 10-15 minuuttia.
- 5
Palauta ruskistettu vuohenliha kattilaan. Lisää 4 kuppia vettä, suolaa ja mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
- 6
Lisää plantainipalat kattilaan. Varmista, että ne ovat enimmäkseen nesteen peitossa. Peitä ja jatka hauduttamista vielä 20-30 minuuttia tai kunnes plantainit ovat mureita ja ovat alkaneet hajota, sakeuttaen pataa.
- 7
Muussaa osa plantaineista kattilan reunaa vasten sakeuttaaksesi pataa lisää. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Plantainit sakeuttavat pataa luonnostaan kypsyessään ja hajotessaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit marinoida vuohenlihaa yön yli muutamalla mausteella.
- ✓Jos pata sakeutuu liikaa, lisää hieman kuumaa vettä.
- ✓Tarjoile riisin tai ugali-puuron kanssa täydelliseksi ateriaksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita saadaksesi ripauksen tulisuutta.
- Korvaa vuohenliha naudan- tai lampaanlihalla, jos vuohenlihaa ei ole saatavilla.