👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Kuumenna 2 kupillista (n. 4,7 dl) kasviöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Öljyn tulee olla riittävän kuumaa sihiseäkseen, kun banaaninpala lisätään.
2. 2

   Paista banaanipyörylöitä noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kevyesti kultaisia. Nosta öljystä ja valuta talouspaperin päällä.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 Ammattilaisvinkit: Älä paista liikaa tässä ensimmäisessä paistokerrassa; niiden tulee olla sisältä pehmeitä.
3. 3

   Kun banaanit ovat vielä lämpimiä, aseta jokainen paistettu pyörylä kahden muovikelmun palan väliin tai tortillapuristimeen ja litistä ne noin 1/4 tuuman (n. 0,6 cm) paksuisiksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Ole jämäkkä, mutta hellävarainen, jotta banaanit eivät hajoa.
4. 4

   Kuumenna loput 2 kupillista (n. 4,7 dl) kasviöljyä samassa pannussa keskilämmöllä. Paista litistetyt banaanit uudelleen 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

   ⏱️ 6 minutes

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista tasainen ruskistuminen maksimaalisen rapeuden saavuttamiseksi.
5. 5

   Nosta öljystä, valuta talouspaperin päällä ja ripottele välittömästi suolaa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Suolaaminen kuumana auttaa suolaa tarttumaan.
6. 6

   Sillä välin kun patacones paistuvat, valmista hogao: Kuumenna 2 ruokalusikallista (n. 30 ml) öljyä erillisessä pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 Ammattilaisvinkit: Kypsennä sipulia hitaasti tuodaksesi esiin sen makeuden.
7. 7

   Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu. Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit, suola ja pippuri. Kypsennä välillä sekoitellen, kunnes tomaatit hajoavat ja seos paksunee tahnaksi, noin 10-15 minuuttia.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Ammattilaisvinkit: Hogaon tulee olla kosteaa, mutta ei vetistä.
8. 8

   Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri juuri ennen tarjoilua.

   💡 Ammattilaisvinkit: Lisää korianteri lopussa säilyttääksesi sen raikkaan maun.
9. 9

   Tarjoile rapeita patacones-leivoksia välittömästi hogao-kastikkeen kera, joka on lusikoitu päälle tai tarjoiltu dippikastikkeeksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Patacones-leivokset nautitaan parhaiten tuoreina ja kuumina.