Ropa Vieja de Mariscos en Salsa de Tomate(Ropa Vieja de Mariscos tomaattikastikkeessa)
Maistuva mereneläväversio klassisesta Ropa Viejasta, jossa on revittyä kalaa ja katkarapuja haudutettuna täyteläisessä tomaattipohjaisessa kastikkeessa paprikoiden ja sipulin kera.
🧂 Ainekset
- 1 lb Valkolihaisia kalafileitä (esim. snapper tai turska)
- 1/2 lb Katkarapuja(kuorittu ja suolisto poistettu)
- 3 tbsp Oliiviöljyä
- 1 large Keltasipuli(hienonnettu)
- 1 large Vihreäpaprika(hienonnettu)
- 1 large Punainenpaprika(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 28 oz Murskatut tomaatit
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1/2 cup Kuiva valkoviini
- 1 leaf Lagerinlehti
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Oregano
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä kalafileitä kevyesti suolatussa vedessä, kunnes ne ovat juuri kypsiä. Nosta vedestä, anna jäähtyä hieman ja revi sitten suupalan kokoisiksi paloiksi. Säästä noin 1/2 kupillista keitinlientä.
⏱️ 10-15 minutes - 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai hollantilaisessa padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprikat ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 8–10 minuuttia.
⏱️ 10 minutes - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 4
Lisää tomaattipyree ja kypsennä 1–2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
⏱️ 2 minutes - 5
Kaada pannulle valkoviini ja kaavi pohjaan tarttuneet paistijäämät pannun pohjasta. Anna poreilla 2–3 minuuttia, kunnes neste on hieman redusoitunut.
⏱️ 3 minutes - 6
Lisää murskatut tomaatit, säästetty kalan keitinliemi, lagerinlehti, juustokumina, oregano, suola ja pippuri. Anna poreilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä mausteita tarvittaessa. - 7
Lisää revitty kala ja katkaravut kastikkeeseen. Sekoita varovasti, jotta ainekset yhdistyvät.
- 8
Peitä kannella ja anna poreilla 10–15 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä ja maut ovat tasaantuneet.
⏱️ 15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Vältä merenelävien ylikypsentämistä. - 9
Poista lagerinlehti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit käyttää kiinteää valkolihaista kalaa, joka säilyttää muotonsa hyvin revittynä.
- ✓Säädä tomaattipyreen määrää täyteläisemmän kastikkeen saamiseksi.
- ✓Lisää ripaus chililastuja saadaksesi tulisemman version.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita mereneläviä, kuten kalmarirenkaita tai simpukoita.
- Tarjoile valkoisen riisin tai tostones-banaanilastujen kanssa.