Koupepia Gemista(Täytetyt vihannekset (Koupepia Gemista))
Stuffed Vegetables
Täyttävä ja maukas ruoka, joka koostuu vihanneksista (tomaatteja, paprikoita, kesäkurpitsaa tai munakoisoja) täytettynä maustetulla riisi- ja yrttiseoksella, usein jauhelihan kera. Tämä on kasvisversio suositusta koupepia-ruoasta.
🧂 Ainekset
- 6 medium Tomaatit(kannat poistettu ja sisus koverrettu)
- 3 medium Paprikat(mitä tahansa väriä, kannat leikattu pois ja siemenet poistettu)
- 3 medium Kesäkurpitsat(puolitettu pituussuunnassa ja koverrettu)
- 2 medium Munakoisot(puolitettu pituussuunnassa ja koverrettu)
- 1.5 cups Riisi(lyhyt- tai keskipitkäjyväinen, huuhdeltu)
- 1 cup Tuore persilja(hienonnettu)
- 0.5 cup Tuore minttu(hienonnettu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 0.5 cup Oliiviöljy
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 3 tbsp Sitruunamehu
- 2 cups Vesi tai kasvisliemi
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele vihannekset: Poista tomaattien kannat, leikkaa paprikoiden kannat pois ja halkaise/koverra kesäkurpitsat ja munakoisot. Säästä koverrettu tomaatin ja munakoison sisus silputtuna täytteeseen halutessasi.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa huuhdeltu riisi, hienonnettu persilja, hienonnettu minttu, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, 1/4 cup oliiviöljyä, tomaattipyree, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 3
Täytä valmistellut vihannekset riisiseoksella, jättäen noin kolme neljäsosaa täyteen, jotta riisi mahtuu laajenemaan kypsennyksen aikana.
- 4
Asettele täytetyt vihannekset tiiviisti suureen, syvään uunivuokaan. Voit laittaa minkä tahansa jäljelle jääneen koverretun vihannesten sisuksen niiden ympärille.
- 5
Vatkaa erillisessä kulhossa vesi tai kasvisliemi yhdessä jäljellä olevan 1/4 cup oliiviöljyn, 1 tl suolan ja 1/2 tl pippurin kanssa. Kaada tämä neste uunivuoan vihannesten ympärille.
- 6
Peitä uunivuoka tiiviisti alumiinifoliolla.
- 7
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) 60-75 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat mureita ja riisi on täysin kypsää. Tarkista puolivälissä paistoa ja lisää nestettä, jos ruoka näyttää kuivalta.
- 8
Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana, valeltuna ylimääräisellä oliiviöljyllä ja sitruunamehulla halutessasi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Älä täytä vihanneksia liian täyteen, sillä riisi laajenee.
- ✓Jos käytät munakoisoja, voit suolata ne koverruksen jälkeen ja antaa niiden seistä 30 minuuttia poistaaksesi karvauden, huuhtele ja kuivaa sitten.
- ✓Koverrettu tomaatin ja munakoison sisus voidaan silputa hienoksi ja lisätä riisitäytteeseen lisää makua ja rakennetta varten.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää 200 g jauhettua lammasta tai nautaa täytteeseen ei-kasvisversiota varten.
- Lisää täytteeseen muita hienonnettuja vihanneksia, kuten perunoita tai porkkanoita.
- Ripaus kanelia tai maustepippuria voi tuoda täytteeseen lämpimän, aromaattisen vivahteen.