Boller i Karry(Liha-Karpalokastike)
Danish Meatballs in Curry Sauce
Lohtua tarjoava ja klassinen tanskalainen ruokalaji, joka sisältää mureita lihapullia miedossa, kermaisessa currykastikkeessa, tarjoiltuna usein riisin kera. Se on rakastettu perheen suosikki, joka tunnetaan yksinkertaisuudestaan ja lämmittävistä mauistaan.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha
- 1 large Muna
- 50 g Korppujauho
- 100 ml Maito
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Voi
- 2 tbsp Monikäyttöjauho
- 2 tbsp Curryjauhe
- 600 ml Kananliemi
- 100 ml Kuohukerma
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
- 4 cups Kypsennetty riisi(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa jauheliha, muna, korppujauho, maito, hienonnettu sipuli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Varo sekoittamasta liikaa.
- 2
Muotoile seoksesta pieniä lihapullia, halkaisijaltaan noin 2-3 cm.
- 3
Sulata voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja curryjauhe, vispilöi jatkuvasti 1-2 minuuttia muodostaaksesi roux'n.
- 4
Vispilöi vähitellen joukkoon kananliemi tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, sekoittaen satunnaisesti.
- 5
Lisää lihapullat varovasti poreilevaan kastikkeeseen. Peitä ja anna kypsyä 20-25 minuuttia, tai kunnes lihapullat ovat kypsiä ja kastike on sakeutunut.
- 6
Sekoita joukkoon kuohukerma ja kuumenna varovasti. Älä keitä kerman lisäämisen jälkeen.
- 7
Tarjoile Liha-Karpalokastike kuumana kypsennetyn riisin kera, koristeltuna tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisämakua saat lisäämällä lihapullaseokseen ripauksen inkivääriä tai tilkan cayennepippuria.
- ✓Varmista, että kastike poreilee kevyesti, kun lisäät lihapullat, jotta ne eivät hajoa.
- ✓Jos kastike on liian paksua, lisää hieman enemmän lientä tai vettä; jos liian ohutta, anna sen poreilla ilman kantta muutama minuutti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä sekoitusta sian- ja naudanlihaa saadaksesi erilaisen makumaailman.
- Lisää kastikkeeseen hienonnettu omenakuutio makeutta tuomaan.
- Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa riisin sijaan.