Mofongo de Yuca con Camarones(Mofongo yucasta ja katkaravuista)
Suolainen ruokalaji, joka sisältää valkosipulilla ja chicharrónilla maustettua murskattua maniokkia (yucaa), päällystettynä mehevällä valkosipulikatkarapupellolla.
🧂 Ainekset
- 3 lbs Yuca (Maniokki)(kuorittu ja paloiteltu)
- 1/2 cup Porsaan nahkakuoritus (Chicharrón)(murskattu)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1/4 cup Oliiviöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 lb Suuret katkaravut(kuorittu ja suolittu)
- 2 tbsp Voi
- 2 tbsp Korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita yucapalat isoon kattilaan ja peitä vedellä. Lisää 1 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes yuca on erittäin pehmeää, noin 20-25 minuuttia. Valuta hyvin.
⏱️ 25 minutes - 2
Kun yuca kypsyy, valmista katkaravut. Kuumenna isossa paistinpannussa voi ja 2 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota tuoksuvaksi, noin 1 minuutin ajan.
⏱️ 1 minute💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta valkosipulia. - 3
Lisää katkaravut pannulle ja paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä katkaravut pannulta sivuun.
⏱️ 6 minutes - 4
Yhdistä suuressa kulhossa kuuma, valutettu yuca murskatun chicharrónin, lopun oliiviöljyn ja lopun hienonnetun valkosipulin kanssa. Muussaa perunamuusinuijalla tai morttelissa, kunnes se on hyvin sekoittunut ja hieman tahmeaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele nopeasti, kun yuca on kuumaa, jotta muusaaminen on helpompaa. - 5
Muotoile mofongoseos kekoiksi käyttämällä käsiäsi tai pientä kulhoa. Voit myös käyttää pilónia (mortteli ja survin) mofongon muotoiluun ja murskaamiseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Öljyä kätesi kevyesti, jotta seos ei tartu niihin. - 6
Tarjoile yucasta tehty mofongo, jonka päälle on aseteltu valkosipulikatkaravut. Koristele hienonnetulla korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että yuca on huolellisesti valutettu, jotta mofongosta ei tule vetistä.
- ✓Säädä valkosipulin ja chicharrónin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole chicharrónia, voit käyttää sen sijasta rapeaksi paistettua porsaan kylkeä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka limemehua katkarapuihin tuomaan raikkautta.
- Lisää hienonnettuja sipuleita mofongoseokseen.