Reseptit→Egypt→Egyptian Shakshuka

Egyptian Shakshuka(Egyptiläinen shakshuka)

Name: Egyptian Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Egypt
Ingredients: 2 tbsp Oliiviöljy (sekä lisää valuttamiseen); 1 medium Punaisesta sipuli (hienonnettuna); 1 medium Valkosipuli (hienonnettuna); 3 cloves Punainen paprikat (siemenet poistettuna ja kuutioituna); 1 tsp Keltainen paprikat (siemenet poistettuna ja kuutioituna); 1 tsp Juustokumina (jauhettu); 0.25 tsp Savupaprika; 500 g Korianteri (jauhettu); 0.5 tsp Cayennenpippuri (tai maun mukaan, valinnainen); 0.25 tsp Tomaattimurska (ilman nestettä, tai noin 4 kupillista tuoretta kuutioitua tomaattia); 6 undefined Tomaattipyree; 2 tbsp Vesi tai kasvisliemi

Shakshuka on Pohjois-Afrikasta peräisin oleva eloisa ja runsas ruokalaji, jossa munat haudutetaan miedosti mausteisessa, täyteläisessä tomaatti- ja paprikakastikkeessa. Se on egyptiläisen keittiön peruselintarvike, jota nautitaan usein aamiaiseksi tai brunssiksi, symboloiden yhdessäoloa ja jaettuja aterioita.

Valmisteluaika15 minutes

Kypsennysaika25 minutes

Kokonaisaika40 minutes

Annoksia4

VaikeustasoEasy

2 muokkausta· Feb 8

Tee oma versiosi

👨‍🍳 Ohjeet

1
Kuullota aromit: Kuumenna oliiviöljy suuressa, uuninkestävässä paistinpannussa (valurautapannu on ihanteellinen) keskilämmöllä. Lisää hienonnettu punasipuli ja kypsennä, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 10 minutes
2
Kypsennä paprikat ja mausteet: Lisää kuutioidut punainen ja keltainen paprikat paistinpannuun. Kypsennä, sekoitellen ajoittain, kunnes ne alkavat pehmetä, noin 5-7 minuuttia. Sekoita joukkoon juustokumina, savupaprika, korianteri ja cayennenpippuri (jos käytät). Kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
⏱️ 1 minute
3
Valmista kastike: Kaada pannuun tomaattimurska (ilman nestettä), tomaattipyree ja vesi tai liemi. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna seoksen kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 10-15 minuuttia, jotta maut sekoittuvat ja kastike paksuuntuu hieman.
⏱️ 15 minutes
4
Lisää munat: Muotoile lusikan selkäpuolella pieniä koloja eli "pesiä" tomaattikastikkeeseen, tasaisin välein. Riko varovasti yksi muna jokaiseen koloon. Yritä olla rikkomatta keltuaisia.
⏱️ 2 minutes
5
Kypsennä munat: Voit kypsentää munat kahdella tavalla: 1. Liesi: Peitä paistinpannu kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 8-12 minuuttia, tai kunnes munanvalkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat kypsyneet haluamaasi kypsyyteen (nestemäisiä tai kiinteitä). 2. Uuni: Esilämmitä uuni 190°C (375°F). Aseta paistinpannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 8-10 minuuttia, tai kunnes munanvalkuaiset ovat läpinäkymättömiä ja keltuaiset ovat vielä hieman nestemäisiä. Varo ylikypsentämistä.
⏱️ 5-8 minutes
6
Koristele ja tarjoile: Poista paistinpannu liedeltä (tai uunista). Valuta päälle halutessasi hieman lisää oliiviöljyä. Ripottele runsaasti tuoretta hienonnettua korianteria ja persiljaa. Tarjoile heti, suoraan paistinpannusta, murustellun feta-juuston kera, jos pidät. Se nautitaan perinteisesti lämpimän pitaleivän kanssa dippailuun.
⏱️ 1 minute

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Voimakkaamman shakshukan saat lisäämällä ripauksen chililastuja tai teelusikallisen harissa-tahnaa muiden mausteiden joukkoon.
✓Jos haluat kiinteämmät keltuaiset, kypsennä munia muutama minuutti pidempään, joko liedellä kannen alla tai uunissa.
✓Älä ahda paistinpannua liian täyteen; jos valmistat enemmän kuin 4-6 annosta, harkitse kahden paistinpannun käyttöä.
✓Maista ja säädä mausteita (suola, pippuri, mausteet) ennen munien lisäämistä, sillä maut tiivistyvät hautumisen aikana.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Lisää kypsennettyjä kikherneitä tai valkoisia papuja tomaattikastikkeeseen lisäravinteeksi.
Sisällytä hienonnettuja kesäkurpitsaa tai pinaattia vihannespohjaan lisävitamiineiksi.
Tarjoile grillatun merguez-makkarapalan kera täyttävämpänä ateriana.