Brochetas de Cerdo con Salsa de Cacahuete(Porsaan vartaat maapähkinäkastikkeella)
Marinoituja porsaanlihavartaita grillattuna täydelliseksi ja tarjoiltuna täyteläisen, suolaisen maapähkinäkastikkeen kera, esitellen suositun maku-yhdistelmän alueella.
🧂 Ainekset
- 600 g Porsaan sisäfilee(leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 150 g Maapähkinävoi(sileä tai rouheinen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(vastaraastettuna)
- 3 tbsp Soijakastike
- 2 tbsp Limemehu
- 1 tbsp Hunaja tai fariinisokeri
- 0.25 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Rypsiöljy
- 0.5 cup Vesi(tai tarvittaessa kastikkeen koostumukseen)
- 8 pieces Puuvartaita(liotettuna vedessä 30 minuuttia)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa porsaskuutiot 2 rkl soijakastiketta, 1 rkl limemehua, puolet hienonnetusta valkosipulista, puolet raastetusta inkivääristä ja puolet cayennepippurista. Marinoi vähintään 30 minuuttia (tai enintään 4 tuntia jääkaapissa).
- 2
Valmista porsaan marinoitumisen aikana maapähkinäkastike. Kuumenna kattilassa 1 rkl rypsiöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää kattilaan loput hienonnetusta valkosipulista ja raastetusta inkivääristä. Kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon maapähkinävoi, loput soijakastikkeesta, loput limemehusta, hunaja tai fariinisokeri ja loput cayennepippurista. Lisää vähitellen vettä vispilällä, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen. Hauduta miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia, sekoittaen välillä. Mausta suolalla tarvittaessa.
- 5
Pujota marinoidut porsaskuutiot liotettuihin puuvartaisiin.
- 6
Grillaa vartaita keskilämmöllä tai korkeammalla (tai paahda uunissa) 8–10 minuuttia, kääntäen välillä, kunnes porsaanliha on kypsää ja hieman hiiltynyttä.
- 7
Tarjoile grillatut porsaanvartaat kuumina, maapähkinäkastike sivussa dippaukseen tai valuta päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vartaita liottamalla estät niiden palamisen grillissä.
- ✓Säädä cayennepippurin määrää tulisuuden säätämiseksi.
- ✓Jos maapähkinäkastike muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää vettä tai lientä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vartaisiin porsaanlihan lisäksi paprikan ja sipulin paloja.
- Käytä porsaanlihan sijasta kanan reisipaloja tai kiinteää tofua.