Sopa de Malamba con Pescado(Malambalehtisopa kalalla)
Täyteläinen ja maukas kalakeitto, joka valmistetaan malambalehdistä (eräänlainen lehtivihannes, samankaltainen kuin pinaatti tai mangoldi) ja tuoreesta kalasta. Keitto heijastaa Päiväntasaajan Guinean rannikkovaikutteita.
🧂 Ainekset
- 500 g Valkolihaisia kalafileitä(esim. tilapiaa, turskaa tai kaprinkalaa, paloina)
- 500 g Malambalehtiä(pilkottuna (käytä pinaattia tai mangoldia, jos malambaa ei ole saatavilla))
- 2 medium Sipuleita(pilkottuna)
- 2 medium Tomaatteja(kuutioituna)
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 medium Punaista paprikaa(pilkottuna)
- 2 tbsp Palmuöljyä
- 6 cups Kalahumus
- to taste Paikallisia mausteita(esim. inkivääriä, chiliä, paprikaa)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioidut tomaatit. Kypsennä vielä 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 3
Sekoita joukkoon pilkotut malambalehdet (tai pinaatti/mangoldi) ja kypsennä, kunnes ne ovat nuutuneet.
- 4
Kaada päälle kalahumus ja anna seoksen kiehahtaa. Lisää paikalliset mausteet, suola ja mustapippuri.
- 5
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan keittoon. Kypsennä noin 10-15 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Varo ylikypsentämästä kalaa.
- 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos käytät tuoreita malambalehtiä, varmista, että ne on pestu huolellisesti.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan kookosmaitoa.
- ✓Ripaus cayennepippuria voi antaa mukavan potkun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa kala kanalla tai katkaravuilla.
- Lisää muita vihanneksia, kuten okraa tai porkkanoita.