Revani(Revani (Kreikkalainen semolinakakku))
Greek Semolina Cake
Revani on rakastettu kreikkalainen jälkiruoka, kostea ja murea semolinakakku, joka on kasteltu tuoksuvassa sitruksisessa siirapissa. Sen ainutlaatuinen koostumus, ihastuttava tasapaino mureuden ja pehmeyden välillä, tekee siitä täydellisen herkku minkä tahansa tilaisuuden varalle, ja sitä nautitaan usein kahvin tai teen kanssa.
🧂 Ainekset
- 200 g Vehnäjauho(Siivilöity)
- 200 g Hieno semolina (mannasuurimo)(Divided for cake and syrup.)
- 200 g Sokeri(Jaettuna: 1 kuppi kakkuun, 0.5 kuppia siirappiin)
- 3 Leivinjauhe
- 1 medium orange Suola(Zest from about 1 medium orange, avoid the white pith.)
- 1 teaspoon Munat(Huoneenlämpöisiä, eroteltuna keltuaisiin ja valkuaisiin)
- 300 ml Suolaton voi(Sulatettu)
- 1 tablespoon Täysmaito(Huoneenlämpöinen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista siirappi: Yhdistä keskilämpöisessä kattilassa 1 kuppi sokeria, 1 kuppi vettä, sitruunamehu ja kanelitanko (jos käytät). Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja anna poreilla noin 6-8 minuuttia, tai kunnes sokeri on täysin liuennut ja siirappi on hieman paksuuntunut. Poista liedeltä, heitä kanelitanko pois ja anna siirapin jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi. Tämä on tärkeää asianmukaisen imeytymisen kannalta.
⏱️ 5 minutes - 2
Esilämmitä uuni ja valmista vuoka: Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele 23x33 cm (9x13 tuumaa) leivontavuoka voilla tai ruokaöljyspraylla ja pölytä kevyesti jauhoilla tai semolinalla tarttumisen estämiseksi.
⏱️ 5 minutes - 3
Sekoita kuivat aineet: Sekoita suuressa kulhossa siivilöity vehnäjauho, hieno semolina, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun.
⏱️ 35-40 minutes - 4
Vaahdota voi ja sokeri: Vatkaa toisessa suuressa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa sula voi ja 1 kuppi sokeria vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunankeltuaiset yksitellen, varmistaen, että jokainen on sekoittunut ennen seuraavan lisäämistä. Sekoita joukkoon vaniljauute, sitruunankuoriraaste ja appelsiininkuoriraaste (jos käytät).
⏱️ 10 minutes - 5
Yhdistä märät ja kuivat aineet: Lisää kuivat aineet vähitellen märkiin aineisiin vuorotellen maidon kanssa. Sekoita matalalla nopeudella tai sekoita varovasti lastalla, kunnes ne juuri ja juuri yhdistyvät. Varo sekoittamasta liikaa.
⏱️ 60 minutes (minimum) - 6
Vatkaa valkuaiset: Vatkaa puhtaassa, kuivassa kulhossa kananmunanvalkuaiset ripauksella suolaa kovaksi vaahdoksi. Tämä ilmavuus on avain kakun keveyteen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että siirappi on täysin jäähtynyt ennen sen kaatamista kuuman kakun päälle. Tämä lämpötilaero auttaa kakkua imemään siirapin tehokkaasti ja luomaan tunnusomaisen kostean koostumuksen.
- ✓Älä sekoita taikinaa liikaa kuivien aineiden lisäämisen jälkeen, sillä se voi johtaa sitkeään kakkuun. Valkuaisvaahdon kevyt lisääminen on välttämätöntä kevyen ja ilmavan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Voimakkaamman sitruksisen maun saamiseksi voit lisätä siirappiin ruokalusikallisen appelsiininkukkavettä tai ruusuvettä sen jälkeen, kun se on otettu pois lämmöltä, mutta käytä niitä säästeliäästi, jotta kakku ei peittyisi liikaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kookos-Revani: Lisää 1 kuppi kookoshiutaleita suoraan kakkuvaahdon joukkoon kuivien aineiden kanssa antaaksesi selkeän kookoksen maun ja koostumuksen.
- Sitrus-siirappivariaatiot: Kokeile appelsiinimehua, greippimehua tai jopa yhdistelmää sitrusmehuja siirapissa erilaisten makujen saamiseksi. Appelsiininkuoriviipaleen tai kanelitangon voi myös lisätä siirapin poreillessa lisäaromia varten.