Hawaiian Saimin(Hawaijin Saimin)
Saimin on Havaijin rakastettu nuudelikeitto, lohduttava ja monipuolinen ruoka, joka heijastaa saarten monikulttuurista perintöä. Sen kevyt, maukas liemi, kimmoisat nuudelit ja muunneltavat täytteet tekevät siitä olennaisen paikallisen lohturuoan, josta nautitaan mihin aikaan päivästä tahansa.
🧂 Ainekset
- 1 pound Saimin- tai ramen-nuudeleita
- 16 cups Vettä(nuudelien keittämiseen)
- 1 tablespoon Suolaa(nuudelien keittämiseen)
- 4 cups Kanalientä
- 1 tablespoon Tuoretta inkivääriä(raastettuna)
- 2 tablespoons Soijakastiketta(tai 1 Shoyu ramen -liemipaketti)
- 2 Kuivattuja shiitake-sieniä(valinnainen, liemeen)
- 0.25 cup Kuivattuja katkarapuja(valinnainen, liemeen)
- 0.25 cup Bonitohiutaleita(valinnainen, liemeen)
- 8 oz Kamabokoa (kalakakku)(viipaloituna)
- 2 stalks Kevätsipulia(hienonnettuna)
- 4 oz Spamia(viipaloituna, kypsennettynä (valinnainen täyte))
- 4 oz Kinkkua(ohuina siivuina (valinnainen täyte))
- 2 Kananmunia(kovaksi keitettyinä ja halkaistuina, tai munakokkelina (valinnainen täyte))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista liemi: Yhdistä suuressa kattilassa kanaliemi, raastettu inkivääri, soijakastike ja valinnaiset kuivatut shiitake-sienet, kuivatut katkaravut ja bonitohiutaleet. Kuumenna miedosti kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna poreilla vähintään 15–20 minuuttia makujen yhdistymiseksi. Siivilöi liemi halutessasi poistaaksesi kiinteät aineet.
💡 Ammattilaisvinkit: Liemen pidempi hauduttaminen syventää sen makua. Jos käytät kuivattuja aineksia, liota niitä ensin, jos ohjeet niin neuvovat. - 2
Keitä nuudelit: Kuumenna erillisessä suuressa kattilassa suolattua vettä voimakkaasti kiehuvaksi. Lisää saimin- tai ramen-nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan, yleensä 2–4 minuuttia, kunnes ne ovat al dente. Valuta nuudelit ja huuhtele nopeasti lämpimällä juoksevalla vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylikypsennä nuudeleita, sillä ne jatkavat kypsymistä hieman kuumassa liemessä. - 3
Valmistele täytteet: Kun liemi poreilee ja nuudelit kypsyvät, valmista haluamasi täytteet. Viipaloi kamaboko, hienonna kevätsipuli, kypsennä ja viipaloi Spam tai kinkku sekä valmista kovaksi keitetyt tai munakokkelit.
- 4
Kokoa Saimin: Jaa kypsennetyt nuudelit neljään suureen keittokulhoihin. Kaada kuuma liemi nuudelien päälle.
- 5
Asettele täytteet nuudelien ja liemen päälle. Tarjoile välittömästi.
💡 Ammattilaisvinkit: Rohkaise nuudelien ääntä! Saimin on tarkoitettu nautittavaksi äänekkäästi, syömäpuikoilla ja kiinalaisella keittolusikalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Liemi on Saiminin sydän; älä pelkää kokeilla erilaisia aromeja ja umamia parantavia aineksia.
- ✓Saimin-nuudelit ovat tyypillisesti ohuita ja kimmoisia; jos et löydä niitä, ramen-nuudelit ovat hyvä korvike.
- ✓Tämä ruoka on erittäin anteeksiantava ja muunneltavissa millä tahansa käsillä olevilla täytteillä.
- ✓Saiminia pidetään lohturuokana ja sitä syödään usein myöhään illalla tai nopeana ateriana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kylmä Saimin-salaatti: Tarjoile nuudelit kylmänä kevyemmän kastikkeen ja täytteiden kanssa.
- Mausteinen Saimin: Lisää tippa srirachaa tai chiliöljyä liemeen.
- Kasvis-Saimin: Käytä kasvislientä ja jätä liha täytteet pois, keskittyen kasviksiin kuten bok choy, sienet ja tofu.