Tapado de Pescado
Täyteläinen ja maukas kalakeitto, Tapado de Pescado, on perinteinen Garifuna-ruokalaji Hondurasin Karibian-rannikolta. Se sisältää tuoretta kalaa, jota haudutetaan kookosmaidossa yhdessä punapapujen, yucan ja aromaattisten vihannesten kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 lb Valkolihaisen kalan fileet(kuten snapper tai meribassi, paloina)
- 2 cans (13.5 oz each) Kookosmaito
- 2 medium Vihreät punapavut(kuorittu ja paloiteltu 2-3 cm paloiksi)
- 1 lb Yuca(kuorittu ja paloiteltu 2-3 cm paloiksi)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 1 medium Paprika(minkä tahansa värinen, hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 0.5 cup Korianteri(hienonnettu, sekä lisää koristeluun)
- 1 small Scotch bonnet -chili(siemenet poistettuna ja hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paprika ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja scotch bonnet -chili (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia, antaen niiden hieman hajota.
- 4
Kaada kookosmaito joukkoon ja anna kiehahtaa. Lisää vihreät punapavut ja yucapalat.
- 5
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Peitä ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes punapavut ja yuca ovat mureita.
- 6
Lisää kalapalat varovasti kattilaan. Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri. Anna hautua vielä 5-7 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Annostele Tapado de Pescado kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että punapavut ja yuca ovat mureita ennen kalan lisäämistä, jotta kala ei kypsy liikaa.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
- ✓Tarjoile valkoisen riisin tai tortillojen kanssa täydelliseksi ateriaksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanoita tai kurpitsaa.
- Korvaa kala katkaravuilla tai sekoituksella mereneläviä.