Irish Brown Soda Bread with Seeds(Irlantilainen ruskea soodaleipä siemenillä)
Tämä runsas irlantilainen ruskea soodaleipä on muunnelma perinteisestä leivästä. Se sisältää täysjyväjauhoja ja siemensekoituksen tuomaan rakennetta ja pähkinäistä makua. Se on pikaleipä, mikä tarkoittaa, että sen valmistuksessa käytetään leivinjauheen sijaan ruokasoodaa kohotusaineena, mikä tekee siitä nopean ja helpon valmistaa. Täydellinen tarjoiltavaksi lämpimänä voin kanssa tai lisukkeena keitoille ja pataruuille.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Täysjyväjauho(noin 180g)
- 1.5 cups Vehnäjauho(noin 190g)
- 0.5 cup Kaurahiutaleet(noin 50g)
- 0.25 cup Siemensekoitus(esim. auringonkukka-, kurpitsa-, pellavansiemenet (noin 30g))
- 1 tsp Ruokasooda
- 1 tsp Suola
- 1 tbsp Suolaton voi(kylmä, kuutioituna (noin 15g))
- 1.75 cups Piimä(noin 415ml, huoneenlämpöisenä)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Voitele ja jauhota kevyesti leivinpelti tai vuora se leivinpaperilla.
- 2
Sekoita suuressa kulhossa täysjyväjauhot, vehnäjauhot, kaurahiutaleet, siemensekoitus, ruokasooda ja suola vispilällä.
- 3
Nypi kylmä voi jauheseokseen sormenpäillä tai leivontaleikkurilla, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja.
- 4
Kaada joukkoon piimä ja sekoita puisella lusikalla tai lastalla, kunnes muodostuu rosoinen taikina. Älä sekoita liikaa; taikinan tulisi olla pehmeää ja hieman tahmeaa.
- 5
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Muotoile se varovasti pyöreäksi, litteäksi leiväksi, paksuudeltaan noin 4 cm (1,5 tuumaa). Vältä vaivaamista.
💡 Ammattilaisvinkit: Käsittele taikinaa mahdollisimman vähän pitääksesi leivän mureana. - 6
Aseta leipä valmistetulle leivinpellille. Leikkaa syvä risti leivän päälle terävällä veitsellä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä auttaa leipää kypsymään tasaisesti. - 7
Paista 30-35 minuuttia tai kunnes leipä on kullanruskea ja koputettaessa pohjasta kuulostaa ontolta.
- 8
Siirrä leipä ritilälle jäähtymään. Tarjoile lämpimänä voin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Leivän peittäminen teepyyhkeellä sen jäähtyessä voi auttaa pitämään kuoren pehmeänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että piimä on huoneenlämpöistä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- ✓Jos taikina tuntuu liian märältä, lisää ruokalusikallinen jauhoja kerrallaan, mutta vältä lisäämästä liikaa, sillä se voi tehdä leivästä sitkeää.
- ✓Kokeile erilaisia siemenyhdistelmiä, kuten unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä tai chiansiemeniä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lusikallinen hunajaa tai ripaus sokeria kuiviin aineksiin saadaksesi hieman makeamman leivän.
- Lisää kourallinen rusinoita tai kuivattuja karpaloita 'Spotted Dog' -muunnelmaa varten.
- Rikkaamman maun saavuttamiseksi käytä täysjyväjauhojen ja valkoisten jauhojen sekoitusta.