Jamaican Dumpling Soup(Jamaikalainen dumpling-keitto)
Täyteläinen ja lohdullinen keitto, joka sisältää mureita, kuohkeita keitettyjä dumplingeja haudutettuna maukkaassa liemessä, usein kasvisten ja joskus kanan tai suolakalojen kanssa. Se on yksinkertaisuutensa ja ravitsevuutensa ansiosta perusruoka.
🧂 Ainekset
- 2 cups Vehnäjauho (yleiskäyttöön)(dumplingeihin)
- 1 teaspoon Leivinjauhe(dumplingeihin)
- 0.5 teaspoon Suola(dumplingeihin)
- 0.75 cup Vesi(noin, dumplingeihin)
- 8 cups Kananliemi
- 2 medium Porkkana(kuutioitu)
- 2 stalks Selleri (varsi)(kuutioitu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 sprigs Timjami (oksia)
- 4 berries Maustepippuri (kokonainen)(murskattu)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 cup Valinnainen: Kypsennetty kana tai suolakalapala(revitty tai suikaloitu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista dumplingit: Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää vesi vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Vaivaa kevyesti, kunnes se on sileää. Jaa taikina pieniksi, ovaalinmuotoisiksi dumplingeiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä vaivaa taikinaa liikaa; sen tulee olla pehmeää ja taipuisaa. - 2
Kuumenna kananliemi suuressa kattilassa kiehuvaksi. Lisää kuutioidut porkkanat, selleri, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, timjaminoksat ja murskatut maustepippurit.
⏱️ 5 minutes - 3
Laske lämpöä keski-alhaiseksi, peitä kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat mureita.
⏱️ 15 minutes - 4
Mausta liemi suolalla ja mustapippurilla. Jos käytät, lisää kypsennetty kana tai suolakalapalat.
⏱️ 2 minutes - 5
Pudota valmistetut dumplingit varovasti poreilevaan keittoon varmistaen, että ne peittyvät nesteeseen. Peitä ja anna kypsyä noin 10-12 minuuttia, tai kunnes dumplingit ovat pullistuneet ja kypsiä.
⏱️ 12 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä nosta kantta ensimmäisten 5-7 minuutin aikana dumplingien kypsennyksen aikana, jotta ne höyrystyvät kunnolla. - 6
Poista timjaminoksat ennen tarjoilua. Kauho keitto ja dumplingit kulhoihin.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana täydellisenä ateriana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman liemen saat käyttämällä kotitekoista kanaliemeä.
- ✓Lisää muita kasviksia, kuten kuutioitua cho-choa (chayotea) tai vihreitä papuja, vaihtelevuuden vuoksi.
- ✓Varmista, että dumplingit ovat kypsiä; niiden tulisi olla kuohkeita eikä taikinamaisia keskeltä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus jauhettua muskottipähkinää dumpling-taikinaan lisää makua.
- Lisää pieni pala savustettua kinkun potkaa syvemmän, savuisen maun saamiseksi.