Kazakh Baked Fish Koktal(Kazakstanilainen uunikala Koktal)
Suosittu juhlaruoka, Koktal, sisältää kokonaisen kalan, joka paistetaan kasvisten pedillä. Se valmistetaan usein ulkona hiilloksella, jolloin lopputuloksena on savuinen, murea ja maukas ateria.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kokonainen kala(esim. karppi, hauki tai taimen, puhdistettuna ja suomustettuna)
- 3 large Sipulit(viipaloitu renkaiksi)
- 4 medium Tomaatit(viipaloitu renkaiksi)
- 2 large Paprikat(viipaloitu renkaiksi (eri värejä))
- 100 g Voi(leikattuna pieniksi paloiksi)
- to taste Suola
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 1 Sitruuna(viipaloituna, koristeluun)
- 1/2 cup Tuore tilli(hienonnettuna, koristeluun)
- 1/2 cup Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 200°C (400°F). Jos valmistat ruokaa ulkona, valmista kuuma hiillos.
- 2
Tee useita vinottaisia viiltoja kalan molemmille puolille. Mausta kalan sisä- ja ulkopinnat suolalla ja pippurilla.
- 3
Peitä suuri uunipelti tai kuumuutta kestävä tarjoiluvati (jos valmistat ruokaa ulkona) runsaalla kerroksella viipaloituja sipuleita. Asettele viipaloidut tomaatit ja paprikat sipulien päälle.
- 4
Aseta valmisteltu kala kasvisten pedin päälle. Jaa voipalat kalan päälle ja sisään.
- 5
Paista esilämmitetyssä uunissa 35-45 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti haarukalla. Jos valmistat ruokaa ulkona, aseta vati hiilloksen päälle ja peitä foliolla tai kannella, kääntäen tarvittaessa.
- 6
Koristele valmis Koktal tarjoilua varten tuoreilla sitruunaviipaleilla sekä hienonnetulla tillillä ja persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kala on tuoretta parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa, sillä se voi kuivua.
- ✓Jos käytät kokonaista kalaa, tarkista kypsyys työntämällä veitsi paksuimpaan kohtaan lähelle ruotoa; sen pitäisi olla kuuma ja lihan sameaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kasvispedille viipaloitua kesäkurpitsaa tai munakoisoa.
- Marinoi kalaa seoksessa, jossa on sitruunamehua, valkosipulia ja yrttejä 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- Tarjoile lisukkeena perinteistä kazakstanilaista leipää (nan).